השילוב בין שני סוגי בשר עם ירקות וחמיצות לימון נותן טעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- - 800 גרם חזה עוף;
- - פילה עגל 800 גרם;
- - 2 ליטר מרק עוף;
- - גרידת גרידה של לימון 1;
- - 4 כפות מיץ לימון;
- - 2 עלי דפנה;
- - 1 כפית גרגרי פלפל שחור;
- - 2 גזרים;
- - 200 גרם של אפונה ירוקה;
- - 100 גרם מרגרינה;
- - 4 חלמונים;
- - 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- - ירקות;
- - סוכר;
- - מלח;
הוראות
שלב 1
שוטפים את העגל ביסודיות, מייבשים במגבת נייר, מכניסים לסיר, יוצקים על מים צוננים, מוסיפים גרידת לימון וגרגירי פלפל שחור, עלה דפנה. מרתיחים הכל, מבשלים מכוסה על אש בינונית 10-15 דקות.
שלב 2
הוסיפו עגל פילה עוף ובשלו למשך 15 דקות נוספות. מסירים את הבשר מהאש ומשאירים לרוויה בסיר. לאחר 20 דקות, מוציאים את העגל ופילה העוף מהמרק.
שלב 3
מקלפים את הגזר, שוטפים, חותכים לפרוסות. מבשלים גזר ואפונה במים מומלחים. שלב חלמונים, מרגרינה ו 100 מ ל מרק בקערה נפרדת, מקציפים היטב. יוצקים את התערובת על הגזר והאפונה.
שלב 4
מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
שלב 5
חותכים את העגל והפילה למנות. מגישים עם גזר, אפונה ותפוחי אדמה. מקשטים בעשבי תיבול, מפזרים מיץ לימון.
