פשטידות הן אפשרות החטיף הטובה ביותר במקרים בהם אינכם רוצים לבשל באותו זמן, אך יש לכם רצון עז לרצות את יקיריכם במשהו טעים ומשביע.
מנה כזו היא פשטידה עם אגוזים וגבינת גאודה, שניתן להכין ממערכת המרכיבים הבאה:
- פטרוזיליה טרייה (לקישוט);
- קמח חיטה מנופה (160 גרם);
- פלפל טחון טרי, מלח אכיל, אגוז מוסקט מגורד (לפי הטעם);
- אגוזי לוז טחונים (120 גרם);
- קשת ירוקה עם חצים (2 חבילות);
- מרגרינה או חמאה (160 גרם);
- קרם פרות שמן (160 גרם);
- ביצי עוף עם חלמון תפוז (5 חתיכות);
- חלב מלא (210 גרם);
- גבינת גאודה (210 גרם);
- חזיר (210 גרם).
שים אגוזים טחונים, קמח חיטה, מנופה פעמיים, חמאה מרוככת (126 גרם), קורט קטן אחד של מלח שולחן במיכל גדול, יוצקים שתי כפות. כפות מים צוננים, מערבבים את כל הרכיבים ואז ללוש את הבצק בעקביות פלסטית.
צריך לרדד את הבצק המוכן תחילה לכדור, ואז לקרר אותו כשעה. קוצצים את הבצל הירוק לטבעות דקות, יוצקים אותם לתבנית, מקפיצים את שאר המרגרינה או החמאה המומסת. חותכים חזיר לקוביות קטנות, קוצצים או מגרדים גבינת גאודה, מערבבים את שני המרכיבים יחד.
מרדדים את הבצק לשכבה לא דקה במיוחד שקוטרה אמור להיות כ- 30 ס"מ, מעבירים אותה לתבנית אפייה שקוטרה 4 ס"מ קטן משכבת הבצק. בכמה מקומות שכבת הבצק צריכה להיות תוקע במזלג ואז מניח את המילוי, מיישר אותו, מכופף את קצוות העוגה הבולטים פנימה.
שמנת שמנה, חלב מלא, שאר ביצי העוף, מקציפים ביסודיות רבה, מוסיפים אגוז מוסקט מגורד, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם, יוצקים את העוגה עם התערובת המוקצפת. חממו את התנור ל 200 מעלות, הניחו את תבנית העוגה ברמה הנמוכה ביותר ואפו אותה ארבעים דקות. אם רוצים, מקשטים את הפשטידה המבושלת באגוזים וגבינת גאודה בפטרוזיליה קצוצה דק.
