ישנם מאכלים מתוקים שמשתעממים במהירות לאחר פרק זמן קצר. עם זאת, ישנם מתכונים רבים אחרים להכנת קינוחים המדהים כל העת במקוריותם ובטעמם יוצא הדופן לחלוטין.
אחד הקינוחים יוצאי הדופן הללו הוא שזיפים בסירופ יין, לצורך הכנתם תזדקקו לסט הרכיבים הבא:
- מים מסוננים;
- יין לבן יבש (1/2 כוס);
- נקטרינות (1/2 ק ג);
- סוכר מגורען (1/2 כוס);
- שזיף בשל (420 גרם);
- ציפורן יבשה (4 חתיכות);
- קליפת תפוז;
- שורש זנגביל (2 עיגולים).
שוטפים היטב את השזיף הבשל, מפרידים בזהירות רבה את כל העצמות בעזרת סכין חדה מאוד, תוך ניסיון לא לגעת בעיסה, אותה יש לחתוך לפרוסות דקות מאוד ומסודרות. בסיר גדול מערבבים יין לבן יבש, גרידת תפוז, סוכר מגורען, שורש זנגביל חתוך, מוסיפים חצי כוס מים מסוננים וניצני ציפורן.
לאחר מכן הביאו את כל תכולת התבנית למצב רתיחה, ואז הורידו את האש בחוזקה והמשיכו בבישול הסירופ למשך 10 דקות נוספות. מכניסים את השזיפים הפרוסים לסירופ יין חם מבושל, ממשיכים לבשל את הקינוח עוד 5 דקות.
כבה את המבער ואז השאר את השזיפים בסירופ היין מתחת למכסה עד שהם מתקררים לחלוטין. ברגע שהקינוח בסירופ היין התקרר לחלוטין, יש לאחסן אותו בצנצנות זכוכית, לסגור אותו בזהירות עם מכסה ולסדר אותו מחדש לאיזה מקום קריר.
ניתן להגיש על השולחן שזיפים בסירופ יין כקינוח חגיגי באגרטל זכוכית עמוק ויפה. אתה יכול, אם תרצה, לקשט קינוח כל כך טעים ויוצא דופן בפרוסות נקטרינות, כמו גם ג'ינג'ר טרי קצוץ.
