מנה זו של בשר וירקות התבססה על מנה מהמטבח הגאורגי, המפורסמת בזכות גיוון ועושר הטעם שלה. בתאבון!
זה הכרחי
- - בקר 500 גרם
- תפוחי אדמה 7 יח '
- - חציל 1-2
- עגבניות -2
- - פלפל -1-2
- קשת 1
- -ירקות (פטרוזיליה, שמיר)
- - שום (2-3 שיני)
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים עד להזהבה בקלחת בשמן זית.
שלב 2
חותכים את הבקר לחתיכות גדולות (אך כאלה שיש להם זמן לתבשיל ולא יהיו קשוחים). מוסיפים לבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים מעט מים ומבשלים במשך 20 דקות.
שלב 3
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. הוסף לקלחת.
שלב 4
קוצצים גס את החצילים, העגבניות והפלפלים. מכניסים לקלחת בשכבות. מבשלים עוד 20 דקות ואז מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים ירקות קצוצים דק. לְעַרְבֵּב. מבשלים עד שהם רכים.
שלב 5
כותשים 2-3 שיני שום בגב הסכין, קוצצים דק. לאחר שהתבשיל מוכן מכבים את האש ומוסיפים את השום. סגור את המכסה.
