אנשים רוסים אכלו קוויאר אדום עם לביבות. העם הסובייטי השתמש במוצר בריא זה עם לחם לבן, מורח בחמאה, בצורת כריכים. יש למעשה דרך מסורתית להגשת קוויאר.
מסורת ומודרניות
קוויאר אדום, כמו קוויאר שחור, מוגש על השולחן בצלחת קוויאר קטנה, מונחת בסיר מלא בקרח. מבין הכלים משתמשים בכף קוויאר קטנה בלבד. יש לאכול קוויאר לאט לאט, רק כמה כפות, בלי שום דבר, על מנת להרגיש את טעמו המעולה.
באשר לכיכר והחמאה, מרכיבים אלה שוללים את היתרונות הבריאותיים של קוויאר אדום. מנקודת המבט של היסודות והוויטמינים שהגוף מקבל עם קוויאר אדום, לשם ספיגה טובה יותר, עליכם להשתמש בו עם ירקות טריים או מבושלים (מלפפון גולמי ותפוחי אדמה מבושלים הם אידיאליים) או חלבון ביצה. אגב, קוויאר הוא אחד המזונות המכילים כולסטרול ביותר, בניגוד לדגים, אשר להיפך, מומלץ למניעת טרשת עורקים. אז אתה לא צריך להיסחף עם קוויאר, במיוחד עם כולסטרול גבוה.
דרכים להגיש קוויאר אדום
אבל לא הכל בריא וטעים. לכן, כיום ישנן דרכים רבות להגיש קוויאר, המיועדות בעיקר לקישוט השולחן החגיגי.
איש לא ביטל את הלביבות המסורתיות עם קוויאר. אפשר פשוט לשים חמאה וקוויאר על הפנקייק המוגמר. אפשר להכין מילוי של קוויאר וחמאה רכה או גבינת שמנת עם עשבי תיבול ומיונז, למרוח על פנקייק ולגלגל אותה. קוויאר מוגש גם עם לביבות. ביצים ממולאות בקוויאר. בעיקרון - שליו, אבל עוף, גדלים קטנים מקובלים גם כן.
אפשר להכין סלט עם קוויאר.
רכיבים:
- קוויאר אדום;
- מיונז;
- דג אדום מלוח קל (פורל או סלמון);
- מלפפון טרי;
- ירקות.
חותכים את המלפפון והדגים לקוביות קטנות. ירוקים - דק. הכל מעורב, מוסיפים קוויאר ולובשים עם מיונז.
כל מאפה מלוח יכול לשמש בסיס לקוויאר. טוב להגיש קוויאר אדום על פרופיטרולים, טוסטים, טארטלטים, קרקרים, צ'יפס, פריכיות, בצק עלים, בסלי חול ובוולובנים של פודינג. במקום חמאה אפשר להשתמש בגבינת שמנת רכה (כמו מסקרפונה או פילדלפיה). מלפפון, אבוקדו, אפונה ירוקה, לימון, עשבי תיבול, זיתים מגולענים משמשים כקישוט.
למלית ביצים יש לערבב את החלמון עם קצפת כבדה וחמאה רכה. מלאו את חצאי הביצים בקרם בסיס החלמון הזה והניחו את הקוויאר מעל.
למילוי ירקות בקוויאר, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אפויים. הפקעות נאפות בנייר כסף, נחתכות לשניים, חלק מהאמצע מוסר וממולא בקוויאר מעורבב עם חמאה או שמנת חמוצה.
