הכרובית היא ירק בריא וניתן לעיכול. הוא מכיל הרבה ויטמינים B1, B2, C, PP, מלחים מינרליים. בבישול, הכרובית מוערכת בזכות קלות ההכנה שלה וטעמה העדין.
זה הכרחי
-
- לכרובית מוקפצת עם שמנת חמוצה:
- - מזלגות של כרובית אחת;
- - קשת אחת;
- - גזר אחד;
- - 150 מ"ל שמנת חמוצה;
- - 100 מ"ל מיונז;
- - 1-2 כפית חרדל;
- - ירקות
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
- לכרובית
- מבושל עם פטריות וגבינה:
- - ראש כרובית אחד;
- - 500 גרם שמפיניון;
- - 300 גרם גבינה קשה;
- - 100 גרם חמאה;
- - כוס חלב אחת;
- - מלח לטעימה.
- לכרובית
- מבושל ברוטב עגבניות:
- - ראש כרובית אחד;
- - 60 גרם גבינה מעובדת;
- - 60 גרם רסק עגבניות;
- - חבורה אחת של בצל ירוק;
- - רוטב טבסקו.
- לכרובית
- מבושל עם חצילים ונקניקים:
- - ראש כרובית אחד;
- - חציל 300 גרם;
- - 200 גרם נקניקים;
- - גזר אחד;
- - בצל אחד;
- - שמן צמחי;
- - מלח
- יְרָקוֹת
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מפרקים את הכרובית לפרחים ושוטפים במים חמים לפני שתבשלו.
שלב 2
כרובית מבושלת עם שמנת חמוצה
מגרדים את הגזר, קוצצים דק את הבצלים הקלופים. קולים את הירקות עד שהבצל שקוף. מרתיחים את תפרחת הכרובית למשך 5-7 דקות במים רותחים מומלחים, ואז זורקים למסננת.
שלב 3
מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, חרדל. מוסיפים לא יותר מ- 50 מ ל מים. מעבירים את הכרובית למחבת עם הבצל והגזר, יוצקים מעל את הרוטב ומבשלים במשך 10-15 דקות. מפזרים את הכרוב המבושל עם עשבי תיבול, מערבבים ומכסים.
שלב 4
כרובית מבושלת עם פטריות וגבינה
מוזגים 100 מ ל חלב לתפרחת הכרובית. שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות ומבשלים עד שהם רכים. במחבת אחרת מבשלים את הכרובית למשך 10 דקות. ואז שופכים את החלב שנותר לכרוב, מוסיפים חמאה, פטריות ומלח. מבשלים על אש נמוכה עוד 4 דקות. מפזרים את הכרוב עם גבינה מגורדת.
שלב 5
כרובית מבושלת ברוטב עגבניות
יוצקים את הכרובית המוכנה ב -60 מ ל מים ומבשלים מכוסה למשך 15 דקות על אש גבוהה. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה ומערבבים אותה עם רסק עגבניות ורוטב טבסקו. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה בכלי נפרד. יוצקים את הכרובית התבשיל עם הרוטב המוכן ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק לפני ההגשה.
שלב 6
כרובית מבושלת עם חצילים ונקניקיות
חותכים את החצילים לקוביות, ממליחים ומשאירים למשך חצי שעה כדי להסיר מהם את המרירות. ואז שוטפים במים זורמים קרים. מרתיחים את תפרחת הכרובית 10-15 דקות לאחר הרתיחה, מרוקנים את המים. מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית. חותכים את הנקניקיות לפרוסות. במקום נקניקיות אפשר להשתמש בנקניק או בשר חזיר.
שלב 7
מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. שלב בצל עם גזר וחצילים. מבשלים עוד 7-10 דקות. מוסיפים נקניקיות וכרובית. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים במשך 3-4 דקות. בהגשה מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.
