ברוקולי אמנם נחשב לכרוב אך אינו אוכל עלים אלא ניצני פרחים שלא נפתחו. בקנייה יש לוודא שהמזלגות רעננים ובעלי צבע ירוק עז. ברוקולי מכיל הרבה ויטמינים A ו- C וניתן להכין באמצעותו הרבה מנות טעימות. הדרך הקלה ביותר היא לאפות ברוקולי בתנור עם רוטב.
זה הכרחי
-
- 500 גרם ברוקולי
- 10 גרם חמאה
- בצל 1
- חלב 250 מ"ל
- 100 גרם גבינה מגורדת
- קרם 100 מ"ל
- 3 כפית עֲמִילָן
- פלפל
- מלח
הוראות
שלב 1
באופן דומה, ניתן לבשל כמות גדולה של ברוקולי בבת אחת ולהגיש כאחת ממנות החג. קרוקט פירה אפוי יכול להיות תוספת נהדרת לו.
שלב 2
מקלפים את הברוקולי, מפרידים את הזרדים מהגזע הראשי. חותכים את הגדם לחתיכות קטנות, טובלים אותו במים מומלחים רותחים, ולאחר מספר דקות שולחים לשם את הניצנים החתוכים. מרתיחים את הברוקולי במשך 10 הדקות הבאות, ואז מרוקנים את המים מהסיר.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת, מבשלים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות, עד שקיפות. במקביל, מרתיחים חלב בסיר נפרד וממיסים בו 50 גרם גבינה מגורדת, יוצקים את הבצל במחבת עם חלב.
שלב 4
מוסיפים את העמילן לקרם הקר, מערבבים היטב, יוצקים לתבנית, מסמיכים את הרוטב, מתבלים במלח ופלפל, מכבים את האש מתחת לתבנית.
שלב 5
מעבירים את הברוקולי לתבנית אפייה, מפזרים את יתרת הגבינה המגורדת, מעליו את הרוטב ומכניסים לתנור החם למשך 5-10 דקות עד שהגבינה נמסה.
