כרוב לבן מכיל הרבה ויטמינים הדרושים לאדם לחיות. כלים העשויים ממנו יהיו מניעה מצוינת למחלות קיבה ותריסריון. ישנם הרבה מתכונים להכנת כרוב. עם זאת, כרוב ממולא נחשב לטעים ביותר.
המתכון הקל והמהיר ביותר להכנת כרוב הוא לחמניות כרוב עצלות - כרוב ממולא בבשר ואורז. כדי להכין אותם תצטרך:
- מזלגות כרוב בינוני;
- קצת יותר מחצי קילוגרם של בשר טחון;
- 100 גרם אורז מבושל כבר;
- שני ראשי בצל;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה ושמיר;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
יש צורך להוציא את העלים העליונים מהכרוב, שכבר אינם מתאימים לבישול. ואז מרתיחים את ראש הכרוב למשך 20 דקות, וזוכרים להוסיף מלח. ואז לקרר את הכרוב. מערבבים את הבשר הטחון, האורז המבושל, הבצל הקצוץ דק ועשבי תיבול. מתבלים את התערובת שהתקבלה במלח ופלפל.
במסננת צריך להניח גזה ולהניח שם עלי כרוב שהופרדו מראש הכרוב המקורר ונמרחו בבשר טחון מבושל. ואז מרימים את שולי הגזה ונאספים לקשר אחד. יש צורך שעודף הזכוכית הנוזלית, שלאחריה מסירים את הגזה, והכרוב מונח על תבנית עם נייר אפייה. החלק העליון של הכרוב צריך להיות משומן מעט בשמן צמחי.
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות ורק לאחר מכן להכניס את התבשיל לתוכו. זה ייאפה 45 דקות.
ניתן לשלב כרוב ממולא עם רוטב העשוי מחמאה מומסת, מיץ לימון, פטרוזיליה ואגוזי מלך קצוצים.
מתכון אחר לא פחות פופולרי הוא כרוב ממולא בגבינה וירקות. כדי להכין את המנה הטעימה הזו עליכם לקחת:
- מזלגות כרוב בגודל בינוני;
- עגבניה;
- גזר;
- 150 גרם גבינת אדיגה או גבינת פטה;
- גבינה קשה 100 גרם;
- קצת פחות מכף מלח תה;
- פלפל שחור טחון;
- תבלינים שונים;
- שמנת חמוצה.
כדי שיהיה יותר נוח לחומר, עדיף לקחת כרוב צעיר. כשהוא מבושל העלים שלו נפתחים טוב יותר. ראש הכרוב הישן ייקח יותר זמן לבשל עד שהוא נהיה רך.
בסיר עם מים רותחים מומלחים, אתה צריך להוריד את מזלגות הכרוב הצעיר, לחתוך לשניים. ואז מכסים את התבנית ומשאירים להתקרר. מגרדים גזר או חותכים לרצועות. קוצצים את העגבניות לפרוסות קטנות, גבינה רכה לקוביות.
יש להכניס כרוב מקורר לחלוטין למסננת ולסחוט היטב. השלב הבא הוא הנחת המילוי. אתה צריך לכופף שני עלים ולשים בתוך כמה פרוסות עגבנייה, גזר, גבינה וענפי עשבי תיבול. הליך זה חוזר על עצמו עד שנגמר עלי הכרוב.
ואז ראש הכרוב הממולא מוזג עם שמנת חמוצה מומלחת ומפולפלת. בצורה זו, יש לשלוח אותה לתבנית אפיה, ששומנה בעבר בשמן צמחי, ואז לפזר אותה גבינה קשה מגוררת. אופים בתנור כשעה בחום של 180 מעלות. עליכם לפקוח עין על המנה: מראה של סומק יעיד שהכרוב מוכן. המנה צריכה להיות חמה בהגשה.
בישול כרוב ממולא קל יותר מבישול שניצל או לחמניות כרוב. ואתה יכול למלא ראש כרוב לא רק במוצרים שצוינו במתכון, אלא גם בירקות אחרים שהוכנו במהירות.
כרוב לבן הוא ירק רב תכליתי שניתן להשתמש בו במאות מנות שונות. אפשר להגיש אותו גולמי, מותסס, מבושל או נאפה. אבל, אולי, הכי טעים הוא הכרוב הממולא שנאפה בתנור.
