כרוב היא מלכת גינות הירק. הוא מועשר במינרלים, ויטמינים, פחמימות וסיבים שהגוף זקוק להם. ירק זה נחשב למוצר מזון מצוין בכל צורה שהיא: טרי, כבוש, מבושל וכמובן מבושל. גולמי, הוא מקור מצוין לויטמינים וסיבים. ויש כל כך הרבה אפשרויות בישול, למשל, כרוב מבושל שכולם בוודאי יאספו מתכון לפי רצונו.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 500 גרם חזיר או עיסת בקר;
- 2 בצלים גדולים;
- 2 גזר בינוני;
- כרוב כבוש 400 גרם;
- 800 גרם כרוב לבן טרי;
- 4 שניות l רסק עגבניות או 5 עגבניות טריות;
- 4 עלי דפנה;
- 2-3 כפות שמן חמניות;
- מלח
- פלפל שחור
- תבלינים לפי הטעם.
- למתכון השני:
- 600 גרם פילה חזה עוף;
- 2 בצלים גדולים;
- 2 גזר בינוני;
- 1 ק"ג נבטי בריסל;
- צרור פטרוזיליה טרייה;
- 5-6 עגבניות טריות;
- 2 עלי דפנה;
- 4 כפות שמן חמניות;
- מלח
- פלפל שחור
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מתכון 1. "תבשיל כפרי עם בשר". מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה גסה. שוטפים היטב את ראש הכרוב במים זורמים, מייבשים במפית וקוצצים לרצועות דקות.
שלב 2
חותכים את הבשר לריבועים בינוניים. שוטפים מעט את כרוב הכרוב, לוחצים.
שלב 3
מחממים מחבת או סיר עמוק, מוסיפים שמן ושמים בצל. מטגנים אותו עד להזהבה. כשהבצל משנה את צבעו והופך להיות רך יותר, הוסיפו אליו גזר מגורר ומבשלים עד שהוא חצי מבושל.
שלב 4
ואז הוסף את הבשר למחבת. מכניסים את האש למקסימום ומערבבים ברציפות, מטגנים את התערובת כ- 7 דקות.
שלב 5
ואז הורידו את החום לכמעט מינימום והכניסו כרוב כבוש לסיר. מערבבים הכל היטב ומשהים 20 דקות. ואז מוסיפים כרוב טרי ומערבבים היטב שוב.
שלב 6
מתבלים במלח, פלפל, תבלינים לפי טעמכם. מכניסים להרתיחה על אור קטן למשך 1, 5-2 שעות. הוסף עגבנייה או רסק עגבניות קצוץ, עלה דפנה 20 דקות לפני הבישול. ברגע שהכרוב מוכן מכבים את האש ונותנים לו להתבשל עוד 15-20 דקות במחבת סגורה עם מכסה. הכרוב מתגלה כרגיש מאוד, עסיסי, ובעיקר בריא. מנה זו משתלבת היטב עם תפוחי אדמה לתוספת.
שלב 7
מתכון 2. נבטי בריסל קלויים עם חזה עוף. שטפו את חזה העוף ביסודיות. חותכים את התבואה לרצועות קטנות.
שלב 8
מקלפים, שוטפים ומנקזים את הכרוב. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות. מגררים את הגזר בפומפיה דקה. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
שלב 9
מוזגים שמן למחבת, מוסיפים עוף, מלח, מוסיפים מעט קארי ומטגנים עד להזהבה. ואז שים על צלחת נפרדת.
שלב 10
בשמן שנשאר לאחר טיגון העוף, שמים תחילה את הבצל ומבשלים עד שהוא חום זהוב, העיקר לא לתת לו להישרף. ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5 דקות. ואז את העגבניות, מערבבים הכל היטב ושומרים על האש כמה דקות. שים את הירקות המוקפצים על צלחת נפרדת.
שלב 11
קחו מחבת נקייה, הוסיפו שמן וכרוב. מטגנים אותו מעט, בערך 5-7 דקות. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים תבלינים. שמור על האש למשך 5 דקות.
שלב 12
הכניסו קודם את השדיים לכרוב, ואז את הירקות. מערבבים הכל היטב, מוסיפים 100 מ ל מים. סוגרים היטב את המכסה ומשהים על הלהבה הקטנה ביותר במשך 35-40 דקות. 10 דקות לפני הבישול פתחו את המכסה והוסיפו עלי דפנה ועשבי תיבול קצוצים.
שלב 13
הניחו את המנה המוגמרת על צלחות מחולקות, הוסיפו את המנה בצד וקשטו עם ענף עשבי תיבול טריים. המנה טעימה. גם הנחרצים, שלא מעדיפים שום סוג של כרוב, ירצו.
שלב 14
כמו כן, ראוי לציין כי סוג הכרוב הזה עולה על זנים אחרים מבחינת כמות הוויטמינים. לכן זה מאוד שימושי. בתיאבון!
