חזיר עם אננס הוא מאכל רך, עסיסי, ארומטי. השילוב של אננס מתוק ובשר חזיר מעניק לו טעם מקורי ופיקנטי. מנה זו תקשט בצורה מושלמת כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר;
- אננס;
- מרווה;
- פלפל אדום מתוק טחון;
- ג'ינג'ר;
- כוסברה;
- מלח;
- שמן זית.
הוראות
שלב 1
מפעילים את התנור בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס. קלף אננס קטן אחד (אתה יכול לקחת חצי גדול) כדלקמן: חתוך את החלק העליון ואת הצד הנגדי בעזרת סכין חדה. חותכים את האננס לשניים וקולפים מלמעלה למטה בעזרת סכין. גזור את הליבה. חותכים כל מחצית לאורכו וקוצצים לפרוסות בעובי של כ סנטימטר. מכניסים את האננס הקצוץ לקערה, מפזרים תבלינים: חצי כפית כל פלפל אדום מתוק טחון, ג'ינג'ר וכוסברה. מערבבים היטב ומניחים בצד לעשר דקות.
שלב 2
קח 600 גרם חזיר או חזיר. שוטפים היטב, מייבשים במגבת וחותכים לשש חלקים שווים בעובי של סנטימטר בערך. בעזרת סכין חדה חותכים בזהירות חתך אורך עמוק בכל חתיכה ליצירת כיס. משפשפים את חלקי החזיר במלח. שים שתי פרוסות אננס בכל כיס (השאיר כמה פרוסות - יהיה צורך ברוטב). מוזגים חצי כף שמן זית למחבת, מחממים ושמים שם את נתחי החזיר עם אננס. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה. מסירים מהאש ומעבירים לתבנית חסינת אש.
שלב 3
העבירו את פרוסות האננס הנותרות לקערת בלנדר, הוסיפו חמש כפות שמן זית, מעט פלפל, מלח, כוסברה טחונה וג'ינג'ר. מקציפים לתערובת חלקה וחלקה. יוצקים את החזיר עם הרוטב שנוצר, שמים עלי מרווה טריים ואופים בתנור כחצי שעה.
שלב 4
10 דקות לפני סיום הבישול הוציאו את התבשיל בזהירות מהתנור, כיסו את הבשר בנייר כסף והניחו אותו שוב לאפייה. מוציאים את החזיר המבושל מהתנור ומשאירים אותו מתחת לסכל למשך 5-10 דקות נוספות. ניתן להגיש את המנה העסיסית הזו עם פילאף או כל תוספת אחרת.
