האם אתם אוהבים מנות עם שילוב מקורי ויוצא דופן של מוצרים? נסו חזיר בסגנון סיני עם רוטב מלוח עם נתחי אננס וירקות מטוגנים במהירות.
השילוב של חמוץ ומתוק הוא מסורתי במנות סיניות רבות, כמו גם נוכחות של מספר רב של מרכיבים ברטבים ובכורכיות. לפעמים זה נראה כי ישנם מזונות שאינם תואמים, כגון דבש ושום, אך התוצאה הסופית מרמזת אחרת!
יתר על כן, מנות בשר עשויות להכיל אננסים, תפוזים, מנגו, דבר יוצא דופן למטבח הרוסי, אם כי אין בכך שום דבר חריג! רק שהמטבח הרוסי משתמש בכמה מרכיבים אחרים - תפוחים, חמוציות, דובדבנים.
אתה תצטרך
- 600 גרם חזיר;
- בצל אדום (1-2 יח ');
- 1/2 כפית דבש;
- 2 שיני שום;
- 1 ½ כף. רוטב סויה;
- 2 כפות. יין אדום יבש;
- 3-4 פרוסות אננס משומר;
- ירקות (לבחירתכם);
- 150 גרם שמפיניון;
- פלפל אדום אדום (1-2 יח ');
- גזר (1-2 יח ');
- 100-150 גרם של כרוב לבן או טרי טרי;
- מלח לטעימה);
- פלפל שחור ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם);
- פלפל צ'ילי (לפי הטעם);
- חצי כף רסק עגבניות;
- שמן צמחי לטיגון (שמן חמניות זית או לא מזוקק)
במקום גזר טרי, ניתן להשתמש בגזר מוכן בסגנון קוריאני (כ 200 גרם). לאחר הצלייה הוא יקבל טעם חריף עשיר.
כמות האוכל שצוינה מיועדת לארבע מנות.
הכנה
שוטפים ומייבשים את הבשר. הסר חבורות, סרטים וורידים. חותכים לחתיכות קטנות מכל צורה שהיא. מלח, פלפל, מערבבים.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.
שוטפים את השמפניונים, חותכים. יוצקים על הבצל, מערבבים ומטגנים על אש גבוהה עד שהוא רך. לא לכסות במכסה! מניחים בקערה נפרדת.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול, חותכים לרצועות ארוכות דקות.
מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לנוצות ארוכות דקות. אם משתמשים בגזר מוכן בסגנון קוריאני, פשוט קצרו אותם.
שוטפים, מייבשים ופורסים כרוב לבן או כרוב סיני (ללא עיבוי).
מחממים את המחבת בצורה נמרצת ומהירה (3-4 דקות) מטגנים את הגזר, הפלפלים והכרוב (אם משתמשים בהם). אל תביא ירקות לריכוך מלא! מעבירים למנה אחרת.
מניחים את הבשר במחבת ומטגנים עד שהוא כמעט מבושל על אש בינונית.
מגרדים 2 פרוסות אננס על פומפיה דקה, חותכים את השאר לקוביות קטנות. מקלפים את השום, כותשים עם סכין וקוצצים דק. ממיסים רסק עגבניות עם 1 כף. מים.
מוסיפים לבשר רוטב סויה, יין, דבש, שום, אננס מגורר, פלפל חריף, רסק עגבניות, מערבבים. מבשלים למשך 10 דקות. דקה לפני הסוף מוסיפים בצל ופטריות לרוטב.
תנו לבשר "לנוח", כלומר. להתבשל במשך 10-15 דקות.
מחלקים את הבשר לקערות. מעליו ירקות וקוביות אננס, מקשטים בעשבי תיבול.
