חזיר חמוץ מתוק הוא מאכל סיני מסורתי. מי שמוצא יקר מאוד ללכת למסעדה סינית יכול לבשל אותה לבד, במיוחד מכיוון שזה מתגלה טעים לא פחות.
זה הכרחי
-
- לבישול חזיר:
- חזיר - 700 גרם;
- גזר - 2-3 חתיכות;
- פלפל בולגרי - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- אננס משומר - 400 גרם.
- להכנת בלילה:
- עמילן - 2 כפות;
- קמח - 2 כפות;
- רוטב סויה - 200 גרם.
- להכנת הרוטב:
- קטשופ - 6 כפות;
- חומץ - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 5 כפות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ביסודיות, נותנים לו להתייבש מעט וחותכים לחתיכות דקות ארוכות.
שלב 2
מניחים בכל כוס נוחה ומעליה רוטב סויה. מוסיפים קמח ועמילן, מערבבים היטב. השאירו את הבשר לכבישה למשך כ- 15 דקות והתחילו לבשל את הירקות.
שלב 3
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מעבירים לכוס נפרדת.
שלב 4
מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה ומעבירים לבצל.
שלב 5
לאחר מכן הקפיץ את הפלפלים והאננסים, חתוכים לקוביות. מוסיפים לבצל וגזר.
שלב 6
במחבת חמה מטגנים את הבשר בבלילה, הופכים ומקפידים לא להישרף. בזמן שהבשר מתבשל מערבבים את הקטשופ עם חומץ וסוכר.
שלב 7
כאשר הבשר מטוגן, הוסיפו אליו ירקות, ערבבו וטגנו עוד 3-4 דקות, ואז הוסיפו את הרוטב ובחשו. מבשלים עד שהם רכים, בערך 7-10 דקות.
שלב 8
הגש חם.
שלב 9
אורז מבושל או צ'יפס מושלמים כתוספת לצד חזיר ברוטב חמוץ מתוק.
