כדורי בשר הם כדורי דגים קטנים או בשר טחון שבושל במרק. עם זאת, לפעמים ניתן לסטות מעט מהשיטות הרגילות להכנת המנה הזו ולאפות אותה בתנור. במקרה זה ניתן להגיש קציצות טעימות עם מגוון תוספות, כולל סלט ירקות.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג בקר טחון;
- - גבינת ריקוטה 400 גרם;
- - 3 ביצים;
- - 3 כפיות זרעי שומר;
- - כוס פירורי לחם אחת;
- - כף אחת. כף אורגנו יבש;
- - צרור פטרוזיליה;
- - חצי כוס שמן זית;
- - מלח ופלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מוזגים שמן זית לבשר הטחון, מכניסים ריקוטה או גבינה רכה אחרת, ביצים, מתבלים במלח ופלפל שחור גס. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו לעיסת הבשר פירורי לחם, זרעי שומר ופטרוזיליה טרייה קצוצה דק. מתבלים באורגנו מיובש. מערבבים הכל שוב, ובמקביל מקציפים את המסה בתחתית המנה כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר.
שלב 3
מעצבים את הבשר הטחון לכדורים קטנים. כדי לשמור על כושר טוב יותר, הרטב מעת לעת את הידיים במים קרים.
שלב 4
הגדר את התנור ל- 200C. בזמן שהוא מתחמם לטמפרטורה הנכונה, יש להבריש נייר אפייה או כל תבנית עקשן בשארית שמן הזית ולהוסיף את קציצות הבשר. אופים אותם בתנור כ -20 דקות.
שלב 5
מגישים מיד את הקציצות המוגמרות. ניתן להגיש אותם עם פירה, אורז מבושל או אספרגוס, ירקות מבושלים, טריים או צלויים.
שלב 6
אם הקציצות מרגישות מעט יבשות, תוכלו להכין להן רוטב פשוט. לשם כך, מטגנים כף קמח בחמאה, מוסיפים כוס חלב ומעט מלח. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה למשך 3 דקות.
