האם אתה רוצה להיות מוכר בקרב חבריך כגורם אמיתי? ואז תציעו להם ריבת בצל! אני מבטיח לך שלא יהיה אף אחד אדיש לתיבול הנפלא הזה!
ריבת בצל לכל מטרה
מושלם עם גבינה, בשר, עופות, קטלנים ויין אדום. ניתן להשתמש בהם למילוי פשטידות וכריכי מועדונים.
- בצל אדום של 4 ק"ג;
- 200 גרם שמן זית;
- 400 גרם יין אדום;
- 300 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם דבש;
- 3-4 ענפי טימין טרי
- חומץ יין אדום 240 מ"ל;
- 2 כפיות זרעי כוסברה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים שמן בסיר טפלון גדול ועבה. שים את ענפי התימין בשמן החם ומטגן אותם קלות.
בינתיים, ריסקו את הכוסברה במכתש מיוחד (תוכלו להשתמש מייד בכוסברה הטחונה, אך לכוסברה הכתושה תהיה ארומה בולטת יותר רגע לפני הבישול). שלח אותו למחבת.
שים את הבצל בשמן, והוריד את האש לבינונית, מטגן במשך כ -5 דקות. העיקר שהבצל שלך לא יישרף, אחרת המוצר הסופי יהיה בטעם מר, ואנחנו לא צריכים את זה.
ואז הפחית את החום לנמוך, מכסה ומבשל למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מכסים ומבשלים למשך 50 דקות לפחות, תוך ערבוב חוזר. כאשר הבצל קיבל עקביות עבה דביקה, אנו מעבירים אותו לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. התגלגלו ואחסנו במקום קריר.
קונפי בצל עם תפוז
מושלם עם גבינה, בשר, עופות, קטלנים ויין אדום. ניתן להשתמש בהם למילוי פשטידות וכריכי מועדונים.
- בצל אדום של 4 ק"ג;
- 200 גרם שמן זית;
- 400 גרם יין אדום;
- 300 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם דבש;
- 3-4 ענפי טימין טרי
- חומץ יין אדום של 240 מ"ל;
- 2 כפיות זרעי כוסברה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 4 תפוזים גדולים;
- 400 גרם בצל לבן;
- 160 גרם סוכר מגורען;
- 4 כפות שמן זית;
- 5 כפות חומץ תפוחים;
- 2 כפית תימין יבש;
- 2 עלי דפנה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחממים שמן בסיר טפלון גדול ועבה. שים את ענפי התימין בשמן החם ומטגנים אותם קלות.
בינתיים כותשים את הכוסברה במכתש מיוחד (אפשר להשתמש מייד בכוסברה הטחונה, אך לכוסברה הכתושה תהיה ארומה בולטת יותר לפני הבישול). שלח אותו למחבת.
שים את הבצל בשמן, והוריד את האש לבינונית, מטגן במשך כ -5 דקות. העיקר שהבצל שלך לא יישרף, אחרת המוצר הסופי יהיה בטעם מר, ואנחנו לא צריכים את זה.
ואז הפחית את החום לנמוך, מכסה ומבשל למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מכסים ומבשלים למשך 50 דקות לפחות, תוך ערבוב חוזר. כאשר הבצל קיבל עקביות עבה דביקה, אנו מעבירים אותו לצנצנות מעוקרות מראש. מתגלגלים ומאחסנים במקום קריר.
קונפי בצל עם תפוז
במתכון זה, התפקיד המוביל עדיין שייך לתפוזים … אבל הבצל מוסיף תו פיקנטי ייחודי!
חותכים את הבצל לפרוסות בינוניות.
מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים על אש נמוכה 5 דקות, בלי לשכוח לערבב.
קלפו את התפוזים וחתכו לקוביות בינוניות. מוסיפים לבצל, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים אותה שוב בשקט, הפעם למשך שעה. ואז לקרר, להסיר את הלוורושקה ולסדר בצנצנות מעוקרות.
