Brushwood הוא עוגיה דקה ופריכה העשויה מרצועות בצק מטוגנות בשמן עמוק. את המאכל המתוק הזה אוהבים רבים, הקונדיטוריה מתגלה כטעימה ופשוט נמסה בפה.
ישנן מספר אפשרויות להכנת בצק עץ צחצוח. אחד מהם דורש את המרכיבים הבאים:
- 0.5 כוסות חלב;
- כף שמנת חמוצה;
- 3 ביצים;
- כף אחת של סוכר;
- ¼ כפית מלח;
- 2, 5 כוסות קמח;
- שמן צמחי לשומן עמוק.
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומערבבים בעדינות. יוצקים פנימה סוכר ומלח, יוצקים חלב ושמים כף שמנת חמוצה. מערבבים היטב את המסה ומוסיפים אליו קמח. ללוש בצק קשוח מאוד.
כדי להפוך את עץ הברשה פריך, מוזגים פנימה 2-3 כפיות רום או וודקה כשמכינים את הבצק.
מרדדים אותו בעזרת מערוך וחותכים אותו לרצועות. מטגנים אותם בהרבה שמן צמחי עד שיש להם קרום חום זהוב. הסר את עץ הברשה בעזרת כף מחוררת והניח אותו על מגבות נייר לספיגת עודפי שמן. לאחר מכן מקפלים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר.
אל תכניסו הרבה סוכר לבצק עץ הברשה, אחרת הוא לא יקבל את צבעו הזהוב האופייני בעת טיגון עמוק.
אפשרות נוספת היא מכחול דבש. הקינוח מתגלה כטעים וארומטי מאוד. תזדקק למרכיבים הבאים:
- 0.5 ק ג קמח;
- 5 ביצים;
- 300 גרם דבש;
- 0.5 כוסות מים;
- שמן צמחי.
הבצק להכנת עץ הברשה הזה זהה לכופתאות. מקציפים את הביצים, מוסיפים את הקמח המנופה ולשים לתערובת נוקשה. מגלגלים לשכבה דקה וחותכים לרצועות.
ככל שיש פחות נוזלים בבצק עץ הברשה, כך הוא יתרסק.
הכינו סירופ מדבש ומים. מערבבים ומחממים להמסת הדבש לחלוטין. מטגנים רצועות בצק בשמן צמחי חם עד להזהבה. לאחר מכן טובלים בסירופ דבש ומניחים על צלחת בשקופית.
Brushwood הוא לא רק קינוח מתוק, הוא יכול גם להיות חטיף פריך מעולה, להכנתו תזדקקו:
- כוס קמח אחת;
- 2 כוסות שמנת חמוצה;
- 100 גרם חמאה;
- כף עמילן אחת;
- מיץ סחוט טרי מחצי לימון;
- כפית מלח אחת;
- כף אחת של בירה.
ממיסים את העמילן במיץ לימון. מועכים חמאה עם מלח, מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה, בירה ועמילן מדולל. מערבבים היטב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. ואז מטגנים בשמן עמוק כמו עץ מכחול מתוק רגיל.
עץ הצחצוח יכול להיות מעוצב בדרכים רבות ושונות. הדבר הכי פשוט הוא לחתוך את הבצק לרצועות ולפתל אותם. אתה יכול גם ליצור צורות מורכבות יותר. למשל, השמש. הכינו רצועה ברוחב 3 ס מ מהבצק וחתכו אותו בצד ארוך אחד. הצטרפו לקצוות כך שתיווצר עיגול ותטבלו אותם בשומן הרותח כשהחתכים כלפי מטה.
חותכים עיגולים מהבצק בעזרת כוס. חותכים את הקצוות ומשכים מעט. שים 3 חלקים אחד על השני ולחץ אותם באמצע, בעת הטיגון, תקבל פרח פנטזיה שידמה לאסטר או חרצית.
לקבלת גוש חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 5 ס מ. חותכים אותם מעט מצד אחד ומגלגלים אותם בצינור, מנמיכים אותם לשומן עמוק רותח כשהחתכים כלפי מטה.
