יש הרבה מתכונים לבצק למברשת. אך ישנן שתי גישות שונות. ניתן להכין עץ ברישה מבלילה, הדבר דורש תבניות וניסיון מיוחדים, ולעיתים מכחול עשוי מבצק תלול, הרבה יותר קל לבשל אותו, ונדבר עליו.
זה הכרחי
- מרכיבים למברשת:
- ביצים - 2 יח '.
- וודקה - 2 כפות
- מלח - 1 כפית
- קמח, כמה יהיה צורך לפני בצק קשוח
- שמן צמחי לטיגון עמוק
- אבקת סוכר לאבק
- כלי אוכל:
- קערה גדולה, מזלג, כפית, סכין, קרש חיתוך, מחבת, מרית מפנה, מערוך.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים לקערה גדולה, מוסיפים מלח וודקה, מערבבים הכל ביסודיות. לאט לאט מוסיפים קמח, נלוש את הבלילה, אותה אנו מביאים בהדרגה למצב תלול. עדיף לקחת קמח מהדרגה הגבוהה ביותר ולנפות אותו קודם. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. יוצרים גוש בצק ומשאירים למשך 30 דקות. על השולחן, מכוסה בקערה.
שלב 2
לאחר הזמן שהוקצב מרדדים שכבה דקה מאוד של בצק וחותכים אותו לרצועות. עובי השכבה צריך להיות 1-1.5 מ מ, כלומר כמעט שקוף. באמצע כל רצועה יש לבצע חתך ולעטוף אותו בתוך הקצה כך שהרצועה תהיה מתולתלת. ניתן לחתוך יהלומים, משולשים או פרחים.
שלב 3
יוצקים את שמן החמניות למחבת גבוהה או לסיר, מביאים אותו לרתיחה בינונית. מורחים בעדינות את עץ הברשה בשמן, מטגנים אותו בעומק כדקה. המאפים צריכים להיות חומים זהובים. אם השמן חם מדי, המברשת תישרף, ואז צריך להחליף את השמן ולהפחית את החום. בשמן לא חם מספיק, המברשת תהפוך לאוורירית ולא פריכה. שים את עץ הברשה המוגמר על צלחת, מניח מראש מפית נייר, הוא יספוג עודפי שמן. מפזרים את המוצר החם עם אבקת סוכר. ניתן להשתמש במסננת לחלוקת אבקת הסוכר באופן אחיד.
