Brushwood הוא אחד המנות הטעימות והאהובות ביותר על המטבח המזרחי. ישנן דרכים רבות להכין עץ צחצוח, אבל אני מוצא את הסבך הטעים ביותר שנעשה על פי מתכון טטרי אמיתי. עץ מכחול פריך ונימוח כזה יקשט את השולחן החגיגי ולא ישאיר אף אחד אדיש.
זה הכרחי
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - כפית אחת
- סודה - כפית אחת (לא לכבות!)
- וודקה - 1/3 כוס
- שמנת חמוצה - כף אחת
- קמח
- אבקת סוכר - שקית אחת
- שמן צמחי מזוקק - 1 ליטר
הוראות
שלב 1
בקערה עמוקה מקציפים היטב את הביצים, הסוכר, הסודה, הוודקה, השמנת החמוצה.
שלב 2
לאחר קבלת עיסה הומוגנית מוסיפים קמח, מערבבים היטב לקבלת בצק סמיך סמיך, כמו על כופתאות.
שלב 3
מחלקים את הבצק לשלוש מנות. לוקחים פרוסת בצק אחת ומרדדים אותה דק על משטח גדול ונוח. חשוב מאוד שהבצק יהיה דק כמו נייר!
שלב 4
ואז בעזרת סכין חדה אנו חותכים את הבצק לרצועות, מסובבים אותו לדמויות שרירותיות, דואגים לחבר היטב את הקצוות יחד.
שלב 5
קחו סיר גדול עם דפנות גבוהות (או טיגון עמוק), שפכו לתוכו שמן צמחי, העלו אותו באש. עכשיו הפעולות שלך צריכות להיות מהירות ומדויקות מאוד, אל תעזוב את התנור לשנייה. השמן אמור להתחמם היטב, ניתן לבדוק זאת על ידי השלכת חתיכת בצק קטנה לתבנית.
שלב 6
עכשיו טובלים את הפסלונים בשמן רותח למספר שניות. עץ הברשה מזהיב כמעט באופן מיידי ויש להסירו במהירות רבה! מוציאים בזהירות את הפסלונים ממברשת השמן בעזרת מצקת רחבה עם חורים כדי שהשמן יתנקז מייד. הניחו על גבי מגשים גדולים קיר עץ מוכח מוכן להתקרר. אתה יכול לרפד את המגשים מראש במגבות נייר כדי לספוג את עודפי השמן בנייר.
שלב 7
ואז עשו את אותו הדבר בתורו עם החלק השני והשלישי של הבדיקה.
שלב 8
בהגשה מפזרים את האבנית עם אבקת סוכר ומסדרים יפה על צלחת רחבה.
