מזג אוויר אביבי יפה! הגיע הזמן לערוך פיקניק בטבע. בישול על אש הוא תענוג. זה טעים, בריא ורומנטי. בני משפחתך וחבריך ישמחו מהמנות שהכנת: סלמון עם נענע, חצילים חריפים ונקניקים דו-אחד.
סלמון עם נענע ולימון
מקלפים את הדג, מעיים ושוטפים היטב במים קרים. חותכים למנות בעזרת סכין חדה. עכשיו בואו נכין את המרינדה לדגים. שוטפים עלי נענע טריים וקוצצים דק. טוחנים מעט בטיט כך שהנענע תיתן מיץ. מוסיפים מיץ מלימון אחד, קורט סוכר, מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות. משפשפים את נתחי הדג במרינדה זו, מכניסים לקערה ומשאירים למשך שעה. חותכים את הבצל לטבעות ומרינדים במשך 40 דקות, בחומץ יין בתוספת שמן זית. שים את נתחי הסלמון הכבושים על רשת, מעל טבעות הבצל. אנו אופים עד שהם רכים 15 דקות. שים עלי חסה ירוקים על צלחת גדולה ויפה, מניחים חתיכות דג, מקשטים בלימון. ניתן להגיש רוטב שמנת עם סלמון אפוי.
חצילים חריפים חריפים
שוטפים את החצילים וחותכים אותם לאורך לשני חצאים שווים. בצע חתכים עמוקים בצד העיסה. למרוח את שיני השום על פומפיה דקה או להשתמש במכבש שום. קוצצים פלפל חריף דק. אנחנו מערבבים הכל. משפשפים כל מחצית מהחציל ומשאירים למשך 15 דקות. השלב הבא הוא הכנת המרינדה. לשם כך טוחנים צרור ירקות כוסברה וחבורת ירקות בזיליקום בבלנדר, מוסיפים שמן זית, חומץ ומלח. אנחנו מערבבים הכל. שמנו את החצילים על הרשת ויוצקים מדי פעם את המרינדה. לפני ההגשה מקשטים את החצילים האפויים בעגבניות שרי ובצל ירוק.
ציד נקניקיות "שניים באחד"
חותכים את נקניקיות הציד (דקות) לכמה חתיכות קטנות. שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם וגם חותכים אותם לחתיכות. על שיפוד מחרוזת ראשונה בקצה אחד של נקניקיית גריל העופות או חזיר (עבה יותר מציד), אחר כך חתיכות נקניקיית ציד ופלפל מתוק, ואז הקצה השני של נקניקיית הגריל. הכינו חתכים רדודים בכל נקניקיית גריל. אנחנו אופים על גחלים. לנקניקיות אפויות תוכלו להגיש רוטב עגבניות וסלט ירקות טרי.
