קבב לולה הוא אחד ממנות הפיקניק האידיאליות. יש הרבה מתכונים להכנתו, אך הסוד של קבב מוצלח טמון רק בדבר אחד - בשר טחון. זה בהחלט חייב להיות קליל ומאוורר.
זה הכרחי
- עבור 5 מנות:
- - כבש או בשר בקר ללא עצם 1 ק"ג;
- - 7 ראשי בצל;
- - 200 גרם שומן חזיר;
- - צרור פטרוזיליה או כוסברה;
- - 3 שיני שום;
- - פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר ומייבשים. נקו אותו מפסים וסרטים. ואז חותכים לחתיכות קטנות. ניתן להשתמש בכבש ובקר בנפרד. עם זאת, קבב לולה יהיה טעים ומקורי יותר אם מכינים אותו מחלקים שווים של כבש ובשר בקר.
שלב 2
גללו את הבשר במטחנת בשר יחד עם שום, בצל ושומן חזיר. האחרון יעניק למנה עסיסיות מדהימה. בינתיים, האפשרות האידיאלית היא לקצוץ את הבשר לקבב ביד. זה תהליך גוזל זמן, אבל שווה את זה!
שלב 3
שים את הבשר הטחון שנוצר על גבי גבינה, אותה יש לקפל בכמה שכבות מראש. סוחטים מיץ עודף.
שלב 4
קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים אותם לתערובת הבשר. מתבלים בפלפל גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל ומכניסים למקרר לכמה שעות. ואז מוציאים וסוחטים את כל הנוזלים מהבשר הטחון.
שלב 5
הניחו את הבשר הטחון על השיפודים, והדביקו אותם בזהירות. קבב לולה צריך להיות בצורה של קציצות מלבניות. צריך להיות קוטל כזה על שיפוד אחד. מטגנים את הבשר הטחון על גחלים חמות במשך שבע דקות. הופכים שיפודים כל דקה.
שלב 6
הגישו את הקבב עם הרוטב האהוב עליכם וירקות טריים. מלפפונים, עגבניות ורוטב טקמלי הם אידיאליים למנה זו.
