ניתן להכין קבבים טעימים מכל סוג של בשר - אם תרצו. מישהו מעריץ קבבי חזיר, מישהו משוגע על כבש, יש גם חובבי קבב עוף. בשר עוף, כבוש ומתובל כהלכה, הופך למנה טעימה מעולה. ואפשר לבשל אותו לא רק באוויר הצח, על הגריל, אלא גם בבית.
שקשוקה של פילה עוף ברסק עגבניות על שיפודים מכינים כדלקמן. הכן 400 גרם פילה עוף, כף רסק עגבניות, 2 שיני שום, מלח, שמן צמחי ופלפל שחור. למרינדה מערבבים את רסק העגבניות עם מלח ופלפל, מוסיפים שום קצוץ דק וכף שמן צמחי.
שוטפים את הפילה, מסננים, חותכים לקוביות. מערבבים אותם עם המרינדה ומכניסים למקרר למשך 3-5 שעות. הבשר חייב להיות מתוח על שיפודים. מטגנים את הקבבים שנוצרו במחבת על אש גבוהה. מטגנים כל צד, בערך 2 דקות לאחד. לאחר מכן, תוכלו להגיש קבבים על שיפודים לשולחן.
רגלי עוף במרינדה למנגל או צלייה
בשר עוף שנאפה במרינדה מתגלה כטעים להפליא. תזדקק ל 8 מקלות עוף, בצל לפת - 5 חתיכות, 250 גרם מיונז, 3 כפות תשע אחוז חומץ, תבליני ברביקיו - כפית, פלפל שחור, מלח, תפוח אחד גדול, שמן צמחי.
שוטפים רגלי עוף. חותכים את הבצל לטבעות ומניחים בקערה. זכרו את זה בידיים כדי שהמיץ ילך. מוסיפים תבלינים, מלח, מערבבים ושמים שם את הרגליים. השאירו למרינדה לחצי שעה.
ניתן לטגן רגליים במרינדה על הגריל, להניח על רשת, או לאפות בתנור. הפעל את התנור. שוטפים את התפוח, חותכים לחתיכות. מכסים תבנית אפייה בשמן צמחי. מניחים שם את רגלי העוף ומפזרים מעל את התפוח. ואז הניחו שכבת בצל, שפכו על המרינדה.
אופים בחום של 180 מעלות כשעה. אחת ל -20 דקות מוציאים את הטופס ויוצקים קלות את המרינדה. מגישים את העוף המבושל לצד תוספת ירקות.
