גהי היה מרכיב במטבח של מדינות רבות בעולם במשך מאות שנים רבות, והפופולריות שלו נובעת לא רק מטעמו המעולה, אלא גם מחיי מדף ארוכים מהרגיל. ברפואה ההודית גי נקרא גהי ומשמש לצרכים רפואיים.
היתרונות והשימושים של גהי
המינון של מוצר זה יכול להיות בערך כדלקמן. כפית אחת מכילה 8 גרם של המוצר, שולחן אחד - 20 גרם, וכוס - כ -240-250 גרם.
Ghee מכיל כמות גדולה של ויטמינים - PP, E, D, B2, B5, A, בטא קרוטן, כמו גם את האלמנטים הבאים - מנגן, סידן, נחושת, מגנזיום, אבץ, נתרן, ברזל, זרחן ואשלגן.
יתר על כן, מספר רב של תזונאים מחשיבים חמאה רגילה כמזיקה בטיגון, מכיוון שבמקרה זה היא פולטת כמות גדולה של חומרים מסרטנים, אך זה לא רק אפשרי, אלא אפילו מומלץ לבשל אוכל בגהי בצורה זו. שיטת בישול זו נפוצה במיוחד בהודו ובפקיסטן, והמוצר המוכן מחלב ביתי אמור להיות בעל ארומה וטעם אגוזים, מה שפשוט לא מאפשר לא להתאהב בגהי.
גהי מוכן על ידי התייבשות של חמאה קונבנציונאלית, מה שמביא למוצר מעט מעונן עם צבע צהוב זהוב. זה לא יותר מ 99% חמאה.
היתרונות והנזקים של גהי
הודות למוצר זה, אוכל המוכן עליו יכול להיספג מהר יותר בגוף האדם. ההשפעה של הגהי על עיכול המזון מועילה גם כן. תזונאים מכבדים מוצר זה גם בשל תכונות ההגנה שלו מפני חומרים מזיקים ויכולתו להיפטר מהגוף מרדיקלים חופשיים. רופאים רואים בגהי מקור אידיאלי לחומצות שומן חיוניות, אשר לצריכתן יש השפעה חיובית גם על מצב העור והשיער.
ויטמין A בגהי אחראי על הראייה וחדותו, ו- E - על פעילות נוגדי החמצון בגוף, וויטמין D מסוגל להילחם ברככת.
השילוב של כל המאפיינים הללו הופך את גהי לא רק למוצר מזון, אלא לתרופה אמיתית שמשפיעה מאוד על הבריאות. גהי ממש מתחדש, מתגבר, מגביר את כוחה של מערכת החיסון, משפיע על הכבד ועל מערכת העיכול, כמו גם על היווצרותה ומצבה של מערכת העצבים המרכזית.
אבל, כמו כל מוצר, אפילו המוצר הכי שימושי, גם לגהי יש צדדים שליליים שאדם יכול להרגיש כשאוכל יתר. אז עם צריכה תכופה ושופעת מאוד של המוצר, אתה יכול לפגוע במערכת הלב וכלי הדם ולעורר את מחלותיה. אל תשכח מהשמנת יתר מסוכנת, מכיוון שהג'י עשיר מאוד בקלוריות - כ 892 קק ל לכל 100 גרם מוצר טהור.
