את מנת פילה העוף מכינים בשיטת מוקפץ, הפופולארית מאוד באסיה - כל מרכיבי המנה מטוגנים במהירות על אש גבוהה. זה מאפשר לירקות ולבשר לשמור על ערכם התזונתי.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - פילה עוף 450 גרם;
- - ג'ינג'ר טרי 2.5 ס"מ;
- - 2 כרישה;
- - 7 שיני שום;
- - מחשב. בצל ירוק;
- - כף אחת. כף חמאת בוטנים;
- - כף אחת. כף דבש.
- למרינדה:
- - 2 כפות. כפות מירין (יין אורז מתוק), רוטב סויה;
- - כפית שמן שומשום.
הוראות
שלב 1
ראשית הכינו את המרינדה בה יושרה העוף. לשם כך מערבבים היטב את יין האורז, רוטב הסויה ושמן השומשום בקערה גדולה. מכניסים את פילה העוף השטוף למרינדה, מערבבים. המתן 10-15 דקות.
שלב 2
מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים את המרינדה בצד. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה (רצוי בשיטת הווק מוקפצת). יוצקים את חמאת הבוטנים למחבת, מחממים, מוסיפים את העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה - כ -3 דקות.
שלב 3
מגרדים ג'ינג'ר טרי, מקלפים וקוצצים את השום, קוצצים את הבצל הירוק לטבעות, כרישה - אותו דבר. מניחים את הירקות עם העוף, מטגנים כ -3 דקות נוספות, במהלכן הירקות צריכים להיות רכים על אש גבוהה.
שלב 4
כעת מוסיפים למחבת דבש ואת המרינדה הריחנית שנותרה, מבשלים דקה נוספת תוך כדי ערבוב את תוכן המחבת.
שלב 5
מחלקים את פילה העוף המוגמר עם כרישה לצלחות מנות ומגישים מיד חם. במרינדה כזו ובשיטת מוקפץ, ניתן לבשל גם ציר חזיר, רק שיהיה עליו לבשל עוד כמה דקות.
