להכנת הסלט מבושלים סלק, נאפה או משמש גולמי. את הבצל כדאי לקחת בזנים גדולים ומתוקים. התנסו בתחבושות שונות. הכינו אותם בשמן וחומץ ותבלו במלח ופלפל. השתמשו בשמנת חמוצה ומיונז. אותו סלט סלק לבוש בחומץ או שמנת חמוצה ייראה אחרת בכל פעם. הכינו את הסלט ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הוויטמינים.
זה הכרחי
-
- סלט סלק אפוי:
- סלק (2 חתיכות);
- שמן צמחי עם ריח זרעים (2 כפות);
- מיץ לימון (1 כף);
- בצל קטן (חתיכה אחת);
- גרעיני אגוז (100 גרם);
- פטרוזיליה.
- סלט סלק מבושל:
- סלק (2 חתיכות);
- קשת (ראש 1);
- פטריות מיובשות (20 גרם);
- שמן צמחי;
- אֱגוֹזִים;
- מלח.
- סלט סלק טרי:
- סלק (2 חתיכות);
- בצל (חתיכה אחת);
- שמן צמחי (2 כפות);
- מיץ לימון (1 כף);
- אגוזי קשיו.
הוראות
שלב 1
סלט סלק צלוי: קחו דף נייר כסף, קרעו אותו לשניים ועטפו בהם את הסלק. אורזים היטב ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור חם. אופים במשך שעה. מוציאים מהתנור ומסירים נייר כסף.
שלב 2
מקלפים את הסלק וחותכים לרצועות דקות. מניחים בקערה.
שלב 3
מייבשים את גרעיני האגוז במחבת יבשה.
שלב 4
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. מפרקים את הטבעות ומניחים אותן על תחתית צלחת ריקה. יוצקים מיץ לימון מעל ומניחים לכבישה קלה.
שלב 5
שלבו אגוזים, סלק אפוי, בצל כבוש בקערה אחת. מזלפים שמן צמחי, מלח ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
שלב 6
סלט סלק מבושל: שוטפים את הסלק הגולמי מתחת לברז ומניחים בסיר. יוצקים מים קרים ומבשלים כחצי שעה. וודאו כי המים מסתירים לחלוטין את יבול השורש.
שלב 7
מניחים את הסלק המבושל מתחת למים קרים ויוצקים מעל 10 דקות. הסלק יהיה עסיסי ורך, והעור יחליק בקלות מעל יבול השורש, זה יספיק רק כדי להרים אותו קלות בעזרת סכין. מקלפים את הסלק ומגרדים.
שלב 8
משרים פטריות מיובשות במים קרים במשך שעתיים. ואז מרתיחים בו עד לבישול. קוצצים את הפטריות המבושלות.
שלב 9
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. מטגנים עד לשקיפות בשמן. מוסיפים פטריות מיובשות ומבשלים יחד כדקה. לקרר את זה.
שלב 10
השתמש בצנוברים לסלט; אם הם לא שם, אתה יכול לקחת גרעיני אגוזים או בוטנים. אבל תחילה יש לייבש אגוזים גדולים בתבנית, ואז לטחון אותם בטיט.
שלב 11
בקערה שלבו סלק, בצל מטוגן עם פטריות, מלח ושפכו עליו שמן צמחי. מפזרים אגוזים על גבי הסלט.
שלב 12
סלט סלק טרי: שוטפים סלק טרי מתחת לברז. מקלפים את העור. מגררים על פומפיה גסה.
שלב 13
קוצצים את הבצלים ומשרים אותם במיץ לימון.
שלב 14
כותשים את קשיו, הופכים אותם לחתיכות קטנות, אין צורך לטחון דק במיוחד.
שלב 15
שלב סלק, אגוזים, בצל. מתבלים במלח ומפזרים שמן צמחי.
