קלף אפייה שימושי מאוד במטבח. זה מסוגל להקל על עקרות הבית בבישול בתנור, ומספק השפעה אחידה יותר על החום. בנוסף, אין צורך לשטוף כלים אחריו.
זה הכרחי
- - נייר קלף;
- - מוצרים שהוכנו לאפייה;
- - תבנית אפייה.
הוראות
שלב 1
קלף הוא נייר מיוחד ספוג חומצה גופרתית או מצופה דק סיליקון. זו הספוגה בחומצה היא חזקה, אלסטית, עמידה בלחות וסובלת היטב טמפרטורות גבוהות. חומר זה ספוג בשמן לפני שמניחים עליו את המאפים. אין צורך בקלף ספוג סיליקון - הוא לא יספוג את השומן המשחרר על ידי המוצרים, ולכן הם לא נדבקים למשטח. חומר מצופה סיליקון יכול לעמוד בטמפרטורות של 280-300 מעלות צלזיוס.
שלב 2
לאפייה בתנור, עדיף להשתמש בקלף עם ציפוי סיליקון דק, שיגביר מאוד את עמידות החום של החומר. זה לא יישרף ויעשן, לא יידבק למאפים. על אריזת הקלף מצוין הטמפרטורה, שהיא המקסימום עבור סוג נייר זה, לכן בדוק מחוון זה לפני השימוש.
שלב 3
הניחו את הקלף על תבנית עם נייר אפייה. אין צורך לשמן אותו בשמן - הספגה מיוחדת לא תאפשר למוצרים להיצמד לנייר. את המוצרים המעוצבים יש להניח על קלף. ניתן לעצב את חלקי הבצק לצורה הרצויה ממש על גבי נייר האפייה. הודות לקלף, מוצרים אפויים מחזיקים את צורתם היטב, אינם מתפוררים או נדבקים לפני השטח.
שלב 4
מכניסים את נייר האפייה לתנור. אם אתה מכין מרנגים, הטמפרטורה חייבת להיות נמוכה - מוצר כזה לא נאפה עד כדי כך שהוא מיובש. נוח להשתמש בקלף כאשר אופים מוצרים עם מילוי בפנים - הוא יכול לזרום החוצה ולהידבק אל תבנית האפייה, מה שמקשה על הסרת המוצרים בהמשך. זה קל יותר עם נייר קלף.
שלב 5
אם אתה הולך לאפות לחם, אתה צריך לשים אותו על קלף כדי לעמוד, ואז להעביר אותו לנייר אפייה ישירות על הנייר. ציפוי הסיליקון יכול לעמוד בטמפרטורות הגבוהות הנדרשות לאפיית לחם.
שלב 6
כאשר מאפים מוכנים, הוציאו את נייר האפייה מהתנור. הפרדת המאפים מהקלף תהיה קלה ונוחה בהרבה משימוש בכל חומר אחר. מאפי שוקו, בצק פירורי, מחזיקים בצורה מושלמת את צורתם כאשר אופים אותם על חומר כזה - עליכם להסיר בזהירות את המוצרים המוגמרים. את העוגיות המקוררות ניתן לקשט בציפוי על ידי הכנת שקית מאפה מחתיכה מאותה קלף.
