עבור עקרות בית מודרניות הופיעו מכשירים נוחים רבים שמאוד מקלים על עבודתן. אלה כוללים, למשל, נייר קלף - מכשיר פשוט זה עוזר רבות באפייה ולא רק.
קלף הוא סוג נייר מיוחד שאינו מאפשר לחות ושומן לעבור בו. השימוש בו מונע את הידבקות המזון לתחתית נייר אפייה או תבנית אפייה. לעיתים מכינים מוצרים קרים בעזרת נייר אפייה - זה שומר על שלמות המנה המוכנה היטב. חיצונית הקלף דומה לנייר עטיפה חום, אפור או לבן.
בייצור מודרני, נייר קלף לאפייה מצופה גם בסיליקון. מתברר מוצר באיכות גבוהה מאוד, הסובל היטב טמפרטורות גבוהות למדי, מבלי להיסדק בהשפעתם; אינו משנה צורה כשהוא מבושל; לא מאבד כוח כשנחשף ללחות. בקרב האוכלוסייה נייר קלף לאפייה מבוקש מאוד.
לשם מה נייר קלף?
קלף נמצא בשימוש נרחב בבישול - הוא משמש הן בטכנולוגיית האפייה והן בהכנת קונדיטוריה ביתית. מגשי אפייה וטפסים מכוסים בנייר קלף, מונחים עליהם קונדיטוריה ומכניסים אותם לתנור. נייר עמיד בחום מצופה זמין בחנויות לחומרי בניין.
נוח לרדד את הבצק באמצעות נייר אפייה. לאחר מכן הוא מועבר לתבנית ישירות על הנייר - כך שכבת הבצק נשארת שלמה. הוא משמש גם כשכבת משנה למאפים. אך אסור להשתמש בנייר כזה לבישול מנות שפולטות הרבה נוזלים - החומר פשוט יירטב. זה יהיה נכון יותר לקחת נייר כסף.
מה יכול להחליף נייר קלף
נייר קלף יכול להיות פשוט - הוא משתמש בתהליכים טכנולוגיים הכוללים תוספים שונים כמו חומצה גופרתית. יש גם מכירה של קלף עמיד בחום המצופה בסיליקון. אבל אפילו לעקרת הבית הטובה ביותר יהיה רגע שבו לא היה קלף פשוט ולא ציפוי סיליקון בהישג יד. אתה צריך להשתמש במשהו אחר.
האפשרות הזולה ביותר להחלפת נייר קלף היא נייר מעקב. אך בשל העדינות של נייר העקיבה, אי אפשר לקרוא לו אפשרות טובה. לא ניתן יהיה להשתמש בו לאורך זמן - הוא יכול להירטב ולהתגנב בצורתו, או אפילו להיצמד למוצר. אבל זה מתאים למדי להכנת מוצרים מקצק קצר או שמרים, עוגות גבינה, במיוחד אם משמנים אותו בשמן.
דפי המחברת הנפוצים ביותר יכולים לשמש גם כנייר אפייה - עליהם להיות משומנים היטב. כמו כן, קלף מוחלף בהצלחה בנייר אפייה מיוחד.
