גזר הוא מוצר תכליתי. זה נכלל כמרכיב העיקרי במאכלים רבים, ניתן להשתמש בו בכל צורה שהיא, החל מחומר גלם ועד מאודה. בנוסף, גזר הוא קישוט נהדר בסלטים ואספי. אבל לכל מנה, גזר צריך להיות חתוך נכון ויפה.
הוראות
שלב 1
אתה יכול, כמובן, לרכוש יחידה כל כך שימושית בבית כמו פומפיה אוניברסלית מיוחדת לגזר או לחותך ירקות רגיל. עם זאת, מומחים קולינריים אמיתיים מעדיפים להראות את כישוריהם על ידי חיתוך גזר ביד בדרכים המוזרות ביותר. לכן, קחו סכין מושחזת עם להב דק ונוקשה. שוטפים וקולפים את הגזר.
שלב 2
קיצוץ לרצועות הוא אחת הדרכים הנפוצות ביותר לקצוץ גזר אסתטי. פורסים את הגזר לאורך לפרוסות דקות למדי. ואז חותכים את פרוסות הגזר הנערמות באלכסון, מגבים רק 2-3 מ מ. קח את הזמן שלך כדי להפוך את הקשיות לאחידות ומסודרות. המגרסה תביא לרצועות ארוכות ודקות, מושלמות גם לסלט וגם למרק.
שלב 3
עבור פילאף, גזר דורש חתך גדול יותר. בשום מקרה אל תגררו אותו, כיוון שהוא יאבד את העסיסיות שלו כבר מהדקות הראשונות של הבישול. מתאים כחצי טבעות של גזר בעובי 3 מ"מ, וקשיות קצרות גדולות גם בעובי 3-4 מ"מ. חיתוך צריך להיעשות באותו אופן כמו עבור רצועות קטנות. ראשית, חלק את הגזר לאורך, ואז לרצועות ואז לרצועות.
שלב 4
לסלט הגזר הקוריאני, המגרסה צריכה להיות ארוכה מאוד. הקש הרוחבי יכול להיות מעט קצר, כך ששיטת החיתוך שונה במקצת. ראשית, חותכים את הירק לאורך לצלחות דקות, ואז ערימת צלחות גם לאורכו - לא באלכסון ולא לרוחב - חתוכות לרצועות אפילו קטנות ולא גדולות - 2-3 מ"מ. לאחר חיתוך הגזר על פי כל כללי ה"סלט ", תוכלו להתחיל בהכנת" הרוטב הקוריאני ".
שלב 5
לפעמים נדרש לחתוך גזר לקוביות, למשל עבור פרגנה פילאף. זה נעשה באופן הבא: חותכים את הגזר לשניים לאורך. חותכים שוב לשניים לאורך. ואז לחתוך לחצי מספר פעמים. תקבלו קוביות מסודרות קטנות.
שלב 6
פרחים יפים ניתן לחתוך מגזר מבושל. חותכים את הגזר לצלחות אורך בעובי 3 מ מ. חותכים משולש שווה שוקיים מהצלחת. בצע חתך משונן בצד אחד של המשולש. הניחו ארבעה ריקים משולשים אלה עם ציפורן החוצה. הנה פרח גזר.
שלב 7
כדי לחתוך כוכבית מגזר, חותכים חריצים עמוקים לאורך הגזר, ואז חותכים לצלחות 3 מ מ.
