בסרטים איטלקיים רבים, נשים מדהימות וגברים שזופים חזקים מזמינים סמבוקה יקר עם קרח ביום שמש חם בצל מרפסת קיץ. למרות השם המסתורי והפיוטי, סמבוק הוא משקה אלכוהולי רגיל.
ההיסטוריה של המשקה
סמבוקה הוא ליקר אניס איטלקי. הליקר הקלאסי חזק למדי, בין 38 ל -42 מעלות, ושקוף. למרות שיש זנים אדומים, חומים ואפילו שחורים. ההיסטוריה של הסמבוקה נובעת מימי הביניים. ואז הביאו הסרצנים לרומא משקה אלכוהולי שהוכן על בסיס אניס. בתחילה, הוא שימש בעיקר כתרופה לכאבי ראש ולהפרעות עיכול. אך מכיוון שטעמו של משקה זה היה נעים מאוד, הם החלו להשתמש בו רק להנאתם בזמן האכילה.
אך סמבוקה זכה לתהילה אמיתית במאה ה -19, כאשר לואיג'י מאנזי שיפר את המתכון, והעולם קיבל את ליקר האניס המפורסם כפי שהוא מוכר עד היום. מאוחר יותר החלו לייצר סמבוק במזקקות אחרות. המפיקים המפורסמים ביותר הם וירג'יל פאליני ואנג'לו מולינארי.
מאיפה השם
ישנן מספר גרסאות מדוע נקרא הליקר סמבוק. יש חוקרים שטוענים כי השם נבע מ"זמוט "סרסין המעוות. אחרים אומרים כי המשקאות נקראים על שם סוג האוניות שהובילו את המשקה. ולפי הגרסה השלישית, לליקר יש שם זה בגלל הסמבוק, שהוא חלק ממנו ונשמע כמו סמבוק באיטלקית. אבל אף אחד לא יודע בדיוק את ההיסטוריה של השם, כמו גם את המתכון ליקר האניס המפורסם הזה.
יצרני סמבוקה שומרים על המתכון בסוד שמור היטב. ידוע כי סוכר, אניס, עשבי תיבול ארומטיים ואלכוהול חיטה משמשים לייצור המשקה. אבל איזה סוג עשבי תיבול ובאיזה פרופורציות שאר המרכיבים נותרים יודעים רק היצרנים עצמם.
איך לשתות סמבוק
Sambuca יכול להיות שיכור מסודר עם הרבה קרח, או יכול לשמש בסיס לקוקטיילים אלכוהוליים. במולדת הליקר ברומא אוהבים לשתות סמבוקה "עם זבובים". לא, לחרקים אין שום קשר לזה. רק שמגישים סמבוקה עם שלוש שעועיות קפה, שנזרקות ישירות לכוס הליקר. המרירות האצילית של הקפה גורמת למתיקות הסוכרת של הליקר. המשקאות המוצתים ושותים לאחר כיבויו ואז נאכלים עם פולי הקפה שנותרו בתחתית.
