מיונז הוא אחד המוצרים הכרחיים של עקרות בית מודרניות. רוטב קר זה טוב גם למאכלי בשר, דגים וירקות. עם זאת, המחלוקת סביב יתרונותיה הבריאותיים נמשכת.
המרכיב העיקרי בכל מיונז הוא שומן. וזה לא רק שמן צמחי המכיל ויטמין F, המקדם את התחדשות העור. יצרנים רבים מוסיפים למיונז שלהם שמנים צמחיים מהונדסים - שומני טרנס. המולקולות של חומר זה זרות לטבע החי, ולכן גוף האדם אינו מסוגל להטמיע אותן. הם פשוט מתחילים להצטבר על דפנות כלי הדם, בכבד ובלבלב. אם אתה רואה שומן צמחי איכותי במיונז, זהו שמן צמחי שונה. לעיתים קרובות זה קיים במיונז "קל" או דל קלוריות. בייצור מיונז כזה, שמן צמחי רגיל אינו נכלל בהרכב. הוא מוחלף במים, ג'לטין, עמילן מהונדס גנטית, מעבים ומחליבים. הפגיעה במיונז כזה ניכרת לעין. השימוש הקבוע בה תורם להתפתחות מחלות מטבוליות, השמנת יתר, טרשת עורקים, מחלות לב כליליות.
בתורו, במיונז עתיר קלוריות, תכולת הרכיבים הכימיים היא מינימלית, שכן העקביות והצפיפות האחידים שלו מושגים באמצעות אבקת חלב ואבקת ביצה לא מזיקה לחלוטין בהרכב. מטבע הדברים, רכיבים כאלה מובילים לעלייה בתכולת הכולסטרול. עם זאת, גם עם זאת, הפגיעה במיונז דל קלוריות גדולה פי כמה מאשר במיונז רגיל.
משפרי טעם הם עוד מרכיב הכרחי במיונז החנות המודרנית. אלו חומרים המעניקים למוצר טעם בולט יותר. כולם ממוצא מלאכותי, ולכן הם משפיעים לרעה על הבטן, כמו גם על מערכת העיכול כולה. בנוסף, משפרי טעם יכולים לגרום להתמכרות למוצר, ולהפוך להתמכרות אמיתית.
עם זאת, לא הכל כל כך פסימי. מיונז לא כל כך רע אם אתה מבשל אותו בעצמך. מיונז ביתי הוא לא רק בריא יחסית, אלא גם טעים.
