להכין לחם שיפון טעים בבית זה קל כמו להפגיז אגסים. רגע לפני כן צריך להצטייד בבצק - מחמצת. אתה יכול לבקש את זה מעקרות בית מוכרות, או לגדל את זה בעצמך. זה לוקח רק שני מרכיבים וכשבוע.
בצק, מנה ראשונה, מחמצת. ברגע שהם לא מכנים אנלוגי ביתי של שמרים, שגדל אך ורק ממוצרים טבעיים. כל אחד, אפילו מארח טירון, יכול להכין מחמצת שיפון. לשם כך, אתה רק צריך לעקוב אחר הוראות הבישול.
רכיבים
- 200 גרם קמח שיפון
- 200 גרם מים
הוראות להכנת מחמצת שיפון ללחם
- לעקר מיכל 1 ליטר.
- שמים 50 גרם קמח שיפון בצנצנת יבשה. יוצקים שם 50 גרם מים רתוחים, בטמפרטורת החדר. מערבבים את התערובת בכף נקייה. מכסים את צוואר המיכל בניילון נצמד, חוררים בו 2 חורים קטנים בעזרת מחט. זה הכרחי להתפתחות תקינה של החמץ. היא צריכה לנשום. השאירו את הצנצנת במקום חשוך ליום. ארונות במטבח או בחדר האמבטיה יעשו זאת. נשמרת שם טמפרטורה נוחה.
-
אחרי יום אחד בדיוק יש להאכיל את הבצק. לשם כך, עליך להסיר את הסרט ולשפוך 50 גרם קמח שיפון לצנצנת, לשפוך 50 גרם מים. לערבב ביסודיות. אל תשכח מהסרט. שים הכל באותו לוקר. בועות אוויר קטנות יתחילו להופיע בבצק. זה מצביע על כך שתהליך התסיסה החל והחמץ מתפתחת. חמיצות ספציפית תופיע בריח.
תמונה - אתה צריך לחכות יום אחד נוסף ולחזור על המניפולציות - 50 גרם קמח, 50 גרם מים, מערבבים, מוציאים למקום חשוך.
-
חזור על אותו הדבר ביום. לפני שמוציאים את הצנצנת למקומה הרגיל, תוכלו להטביע עליה סימן המציין את רמת החמץ. זה בקרוב שימושי למעקב אחר גידול שמרים תוצרת בית.
תמונה - תוכנית פעולות זו צריכה להתבצע במקביל, למשך חמישה ימים. הבצק צריך להיות מבעבע, אוורירי. כדי להבין אם הוא מוכן יאפשר את קצב הצמיחה של המחמצת. זה המקום שבו התווית שעל הצנצנת שימושית. שעתיים לאחר הוספת קמח ומים, על המתנע שיפון להראות סימני חיים על ידי יצירת בועות אוויר. המסה צריכה לעלות לפחות פעמיים. אם זה לא יקרה, תצטרך להמשיך לגדל את המחמצת על פי התוכנית הרגילה עוד יום-יומיים.
הבצק מסוגל לחיות חודשים רבים. כדי להשאיר את המתנע פעיל, האכילו אותו פעם בשבוע. לשם כך יהיה עליכם לקחת 2 כפות מהמסה מהפחית, ובמקום זאת להוסיף 2 כפות. קמח שיפון ו -3 כפות. מים. מערבבים ומצננים במדף הנמוך ביותר. במהלך אחסון לטווח הארוך, זה לא מאוד נוח לסגור את הצנצנת בבצק בעזרת סרט; עדיף לספק מכסה פלסטיק. אתה צריך לעשות בו 2 חורים בעזרת סכין.
ניתן לאפות לחם מהבצק הזה לפחות כל יום. מתברר שהוא טעים, ארומטי, כמו בילדות, והכי חשוב, בריא. לאחר שניסיתם להכין לחם מחמץ כזה, לא תרצו עוד לקנות מאפים.
