לוקח כשעתיים להכין פשטידות טעימות ולהאכיל את כל המשפחה. הם יכולים להיות מעולים לגיוון השולחן ויעזרו להתמודד עם הבעיה של חטיף מהיר. פשטידות עם תפוחי אדמה מושלמות לארוחת הבוקר וכתוספת לארוחת ערב דשנה.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- קמח - 1 ק"ג;
- חלב - 500 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר - כף אחת;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים יבשים - חבילה אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות
- למילוי:
- תפוחי אדמה - 8 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין את הבצק. לשם כך, המיסו את השמרים בחלב חם, הוסיפו מלח, סוכר, ביצה ושמן צמחי. ואז מוסיפים קמח. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 20-30 דקות, מניחים לתפוח. אחרי שהבצק תפח פעם אחת, מערבבים ומניחים לתפוח בפעם השנייה. לשם כך תצטרך לחכות 10-15 דקות נוספות.
שלב 2
בזמן שהבצק עולה מתחילים להכין את המילוי. לשם כך מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב ומבשלים במים מומלחים עד שהם רכים. לאחר מכן, הכינו ממנו פירה, אך ללא הוספת חלב ומרכיבים נוספים נוספים. תנו לפירה להצטנן מעט.
שלב 3
בשלב זה מטגנים את הבצל הקצוץ דק על אש בינונית עד שהוא חום זהוב. מוסיפים לפירה את הבצל המטוגן לפי הטעם. הוסיפו מעט פלפל שחור גרוס למילוי לפי הטעם, זה יוסיף טעם לוואי חריף חריף.
שלב 4
לאחר שהבצק מתפח בפעם השנייה מניחים אותו על שולחן מקומח ולשים אותו היטב. הוא צריך להיות צמוד, אלסטי ולהימתח היטב. מחלקים את הבצק למספר חתיכות ומכינים טורטיות קטנות למילוי. לשם כך קח פיסת בצק, מקציף אותה בכפות הידיים ולוש אותה מכל הצדדים כדי להפוך אליפסה אחידה יחסית. אל תהפוך אותו לדליל מדי בכדי להימנע מקריעת הבצק מרוב מילוי. לאחר מכן לוקחים כף פירה, לשים על הבצק, צובטים היטב את הקצוות כדי שהבצק יסתיר לחלוטין את המילוי. בדרך זו הכינו את מספר העוגות הנדרש.
שלב 5
חממו מחבת היטב עם הרבה שמן צמחי והניחו עליה את הפשטידות. מטגנים אותם על אש בינונית עד שהם מזהיבים. הניחו את הקציצות על כלי הגשה והניחו להתקרר מעט.
