המאפיין הבולט העיקרי של המטבח היפני נחשב לעיבוד מינימלי של מוצרים לפני שהם נצרכים. לחמניות הן מנה יפנית מסורתית. לחמניות קטנות עשויות לרוב מדגים גולמיים, ירקות, פירות ים, והמרכיבים הנדרשים הם אצות נורי ואורז. לחמניות הן לא רק טעימות, אלא גם מנה בריאה מאוד.
תכונות שימושיות של מרכיבים
כמעט כל המרכיבים המרכיבים את הלחמניות נבדלים על ידי כמות מוגברת של ויטמינים וחומרים מזינים. דגים ופירות ים, למשל, מספקים לגוף סידן וזרחן. ירקות מספקים את הנורמליזציה של תהליך חילוף החומרים. אצות אורז ונורי ראויות לתשומת לב מיוחדת.
אצות נורי משמשות לא רק להכנת לחמניות. ביפן מכינים סלטים וחטיפים ממוצר זה. נורי משמש גם מטוגן. יחד עם זאת, טעמם דומה לדגים משומרים.
היתרונות של אורז
החומרים באורז הם בעלי מספר תכונות חיוביות. הודות לשימוש קבוע במוצר זה במזון, הזיכרון משתפר ותפקוד המוח מנורמל.
תכונות הריפוי של האורז ידועות כבר זמן רב. המוצר מסוגל להשפיע באופן טיפולי על איברי בלוטת התריס, על מערכת העיכול ויש לו השפעה מיטיבה על חסינות הגוף בכללותו.
אורז מכיל חומצות שימושיות המחזקות ציפורניים, שיער, הופכות את העור לחזק וחלק יותר. השפעה זו מושגת בזכות חומר הנקרא אומגה -3. מאפיין מיוחד של חומצת שומן זו הוא היכולת למנוע מחלות אונקולוגיות של איברים פנימיים אנושיים.
היתרונות של אצות נורי
אצות נורי, שרוב סוגי הלחמניות עטופות בהן, ייחודיות בהרכבן. הם מכילים כמות שיא של יוד, ויטמיני B, פחמימות מורכבות וחומצות אמינו הדרושות להתפתחות תקינה של הגוף. חומרים אלה מעורבים באופן פעיל בניקוי הגוף מרעלים וכולסטרול.
מחקרים רבים הוכיחו כי אצות הנורי הם אחד הסוכנים הטובים ביותר במאבק נגד סרטן וטרשת עורקים. עם זאת, לעתים קרובות מדי לא מומלץ לאכול מוצר זה דווקא בגלל התוכן בו כמות גדולה של יוד. עודף של חומר זה בגוף האדם יכול לגרום למחלות מסוימות.
מומלץ להכניס לחמניות לתזונה לאנשים המועדים למחלות במערכת העיכול. מנה זו יכולה להוות אמצעי מניעה כנגד דלקת הקבה.
לחמניות ודיאטה
לחמניות הן מוצר תזונתי שאפשר לאכול גם אם רוצים לרדת במשקל. חובבי מנה יפנית לא יוכלו לעלות במשקל עודף. היוצאים מן הכלל היחידים הם סוגי הלחמניות המשתמשות בדגים מעושנים, מיונז, גבינה, וכמה סוגים של לחמניות חמות. החומרים המשמשים להכנתם עשירים בקלוריות בפני עצמם.
לחמניות סטנדרטיות עם ירקות ומזון מעובד מינימלי מכילות הרבה פחות קלוריות. שימו לב שבמקרה זה אנחנו מדברים על כמות סבירה של גלילים משומשים. כמעט כל מזון יכול להוביל למשקל עודף, אם הוא נסחף על ידי חלקים גדולים ממנו מספר פעמים ביום.
