- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:30.
חובבי המטבח המזרחי יעריכו את הטעם העדין של המתיקות האקזוטית הזו. שרבט בוטנים הוא הפינוק המושלם לתה משפחתי נעים!
רכיבים (לכל 10 מנות):
- חמאה - 70 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- בוטנים קלופים - כ -1 כוס.
הכנה:
- עדיף לבשל ממתקי קינוח במיכל ברזל יצוק - אחרת מסת הסוכר תידבק לתחתית וקירות הכלים. יוצקים חלב ומוסיפים מיד קילו סוכר. מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה כ- 30 דקות. אנחנו מפריעים היטב מדי פעם.
- במקביל מטגנים את האגוזים. שמנו אותם במחבת יבשה ושמנו את האש - כשהבוטנים מוכנים הם יתחילו להתפצח בצורה אקטיבית (אל תתנו להם לשרוף!). מיד מניחים את הכלים מהכיריים.
- כשהאגוזים קרירים, הסר את כל הקליפות. אנו מעבירים אותו לצלחת פלסטיק עם תחתית שטוחה ומחליקים אותה היטב.
- לאחר חצי שעה סירופ החלב נעשה סמיך יותר. הגיע הזמן להוציא אותו מהאש!
- ממיסים את יתרת הסוכר (חצי כוס) בתבנית עד לקבלת צבע שחום. ואז שופכים לאט ובזהירות רבה את הקרמל לסירופ החלב - מערבבים ברציפות לאורך כל התהליך.
- מערבבים הכל שוב. מניחים את החמאה הפרוסה ואז מחזירים את המסה המתוקה לאש נמוכה. אנו מרתיחים עוד 25 דקות, עד לקבלת עבה.
- יוצקים את הבוטנים שלנו ישירות לקערה. עכשיו הסורבה צריך להתקשות בטמפרטורת החדר. פעולה זו תימשך כשעה.
חותכים את המעדן המוגמר למנות ומגישים בליווי תה ריחני.
