חובבי המטבח המזרחי יעריכו את הטעם העדין של המתיקות האקזוטית הזו. שרבט בוטנים הוא הפינוק המושלם לתה משפחתי נעים!
איך מכינים סורבה בוטנים ביתי
רכיבים (לכל 10 מנות):
חמאה - 70 גרם;
חלב - 250 מ"ל;
סוכר מגורען - 600 גרם;
בוטנים קלופים - כ -1 כוס.
הכנה:
עדיף לבשל ממתקי קינוח במיכל ברזל יצוק - אחרת מסת הסוכר תידבק לתחתית וקירות הכלים. יוצקים חלב ומוסיפים מיד קילו סוכר. מערבבים היטב ומבשלים על אש קטנה כ- 30 דקות. אנחנו מפריעים היטב מדי פעם.
במקביל מטגנים את האגוזים. שמנו אותם במחבת יבשה ושמנו את האש - כשהבוטנים מוכנים הם יתחילו להתפצח בצורה אקטיבית (אל תתנו להם לשרוף!). מיד מניחים את הכלים מהכיריים.
כשהאגוזים קרירים, הסר את כל הקליפות. אנו מעבירים אותו לצלחת פלסטיק עם תחתית שטוחה ומחליקים אותה היטב.
לאחר חצי שעה סירופ החלב נעשה סמיך יותר. הגיע הזמן להוציא אותו מהאש!
ממיסים את יתרת הסוכר (חצי כוס) בתבנית עד לקבלת צבע שחום. ואז שופכים לאט ובזהירות רבה את הקרמל לסירופ החלב - מערבבים ברציפות לאורך כל התהליך.
מערבבים הכל שוב. מניחים את החמאה הפרוסה ואז מחזירים את המסה המתוקה לאש נמוכה. אנו מרתיחים עוד 25 דקות, עד לקבלת עבה.
יוצקים את הבוטנים שלנו ישירות לקערה. עכשיו הסורבה צריך להתקשות בטמפרטורת החדר. פעולה זו תימשך כשעה.
חותכים את המעדן המוגמר למנות ומגישים בליווי תה ריחני.
בדרך כלל מכינים את הסורבה במזג אוויר חם, כי הקינוח הזה מרענן ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. ניתן להגיש לארוחת הבוקר, הצהריים והערב, או לקשט איתו שולחן חגיגי. הסורבה עשוי מכל פירות יער ופירות, בשילוב עם מיץ, ליקר או יין. כדי להכין קינוח כזה בבית, עליכם לדעת כמה כללים
סורבה הוא קינוח יוצא דופן העשוי מסירופ סוכר ומיץ מפירות שונים כמו קלמנטינות. הוא מוגש צונן ומרענן בצורה מושלמת ביום חם. זה הכרחי מרכיבים ל -6 נפשות: - לימון (או ליים); - 5 קלמנטינות; - חצי רימון; - 100 מ"ל וודקה
גלידה ללא ביצים, חלב ושמנת נקראת סורבה. את הקינוח המרענן הזה אפשר להכין בקלות בבית. מספיק לעקוב אחר מתכון לא יומרני. זה הכרחי - לימון אחד, - כוס אחת של מי שתייה נקיים, - חצי כוס סוכר, - חצי כוס מיץ לימון, - חצי כוס מים מינרליים מוגזים, - כמה רצועות לימון לקישוט
