בדרך כלל מכינים את הסורבה במזג אוויר חם, כי הקינוח הזה מרענן ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. ניתן להגיש לארוחת הבוקר, הצהריים והערב, או לקשט איתו שולחן חגיגי. הסורבה עשוי מכל פירות יער ופירות, בשילוב עם מיץ, ליקר או יין.
כדי להכין קינוח כזה בבית, עליכם לדעת כמה כללים. ראשית, מבנה הסורבה חייב להיות הומוגני, ולכן כל הרכיבים מעורבבים בבלנדר. לאחר מכן המסה מסוננת, מקוררת ונשלחת למקפיא. שנית, במהלך ההקפאה אסור לשכוח את הסורבה, יש לערבב מעת לעת במזלג כדי שלא ייווצרו גבישי קרח גדולים. שלישית, עדיף להגיש את המעדן הזה על מקלות עץ או בקערות ולהשלים עם חתיכות פרי או פירות יער. אם תרצה, הוסף לקינוח סוכר או סירופ סוכר, חלב מרוכז, דבש, מיץ לימון ואלכוהול.
איך מכינים סורבה הדרים?
קינוח זה בריא ושומר על כל ויטמיני התפוז, הלימון והמנדרינה, מכיוון שהפירות אינם מבושלים. בנוסף, הוא מתאים גם למי שמוריד במשקל ושומר על כושר, מכיוון שיש בו מעט מאוד קלוריות.
להכנת סורבה הדרים תזדקקו ל:
- תפוז 1;
- 2 לימונים;
- 3 קלמנטינות;
- כוס מים אחת;
- 1 כוס סוכר.
יש לשטוף ולקלף את הפירות, להשאיר את הגרידה. יוצקים מים לסיר, יוצקים סוכר ולשים גרידה, מעלים באש ומערבבים כל הזמן. לאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות. בזמן שהנוזל מתקרר, מפרקים את הפירות לפרוסות, מסירים את הזרעים וטוחנים בבלנדר. מסננים את הסירופ ומוסיפים למסת הפירות ומערבבים שוב, יוצקים לתבנית ומכניסים למקפיא. לאחר 60 דקות מוציאים, מערבבים שוב ומחזירים למקרר. יש לחזור על הליך זה 3 פעמים נוספות ואז להשאיר את הקינוח במקפיא למשך 4 שעות. סורבה הדר מוגש עם פירות יער או שמנת.
קינוח בננה ומשמש
ביום חם תערובת של משמשים ובננות תעזור להתקרר. גלידה זו קלה להכנה בבית ודורשת 4 מרכיבים:
- משמשים 300 גרם;
- 400 גרם בננות;
- 200 מ"ל מים;
- 50 גרם סוכר.
ראשית, הכינו סירופ: המיסו סוכר במים והביאו את המסה לרתיחה. מכינים את הפרי: מקלפים וחותכים את הבננות לחתיכות, שוטפים את המשמשים ומסירים את הזרעים. מעבירים את עיסת הפירות לבלנדר ומערבבים ליצירת עיסה רכה, מוסיפים את הסירופ ומקציפים שוב. מסדרים את הקינוח בתבניות ומכניסים למקפיא, וזוכרים לערבב כל שעה.
קינוח תפוחים מרענן
ניתן להכין גרסה זו של גלידה בכל עת של השנה. הוא נחשב לקלאסי, עשיר בויטמינים וברזל.
להכנת סורבה תפוחים תצטרכו:
- 2 תפוחים ירוקים;
- 1 חלבון ביצה;
- 100 מ"ל מים;
- 100 גרם אבקת סוכר.
מקלפים את התפוחים, מסירים את הזרעים, חותכים לקוביות ומכניסים לקערת בלנדר יחד עם אבקת סוכר ומים, מערבבים. מקציפים את החלבון בנפרד עד שהם תפוחים, מערבבים עם שאר המוצרים. יוצקים את המסה לתבנית ומכניסים למקפיא למשך 8 שעות.
ניתן להכין את הסורבה מאפרסקים, קפה, קקאו, קיווי, מלון, אבטיח, דובדבנים, דומדמניות, תותים ופירות וגרגרים אחרים.
