סורבה הוא קינוח קפוא עשוי סירופ סוכר או מיץ פירות. קודמו של הסורבה הוא משקה טורקי קר שהגיע לאירופה במאה ה -16; המתכון לקינוח קפוא על בסיס משקה זה הומצא רק במאה ה -19. לעתים קרובות מוסיפים אלכוהול לסורבה.
הכנת אוכל
להכנת סורבה פטל תצטרכו:
- 550 גרם פטל טרי;
- 1, 5 כוסות סוכר מגורען;
- 2 כוסות מים קרים;
- 2 כפות. l. מיץ לימון;
- כפית אחת תמצית וניל.
בישול סורבה פטל
להכנת סורבה הפטל יוצקים את כמות המים הנדרשת לסיר קטן ומוסיפים סוכר מגורען. מערבבים את הסירופ, מביאים אותו לרתיחה ואז מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מסירים את הסירופ המוכן מהאש ומצננים תחילה בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. ואז מוסיפים כפית תמצית וניל לסירופ ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות. בשלב זה, הכינו את מרכיב הקינוחים העיקרי - פטל.
הקציפו את הפטל בבלנדר עם סירופ הסוכר המקורר. מסננים את התערובת שהתקבלה דרך מסננת כדי להיפטר מזרעי פירות היער. מוסיפים לסירופ הפטל 2 כפות מיץ לימון ומקציפים שוב ביסודיות. יוצקים את סורבה הפטל שנוצר למיכל פלסטיק, מכניסים למקפיא למשך שעה, לאחר שהזמן חלף, מגישים בכוסות. מקשטים את הקינוח הקר עם ענף נענע או פירות יער טריים לפני ההגשה.
סורבה הפטל מוכן!
