ריח האוכל הטעים שמגיע מהמטבח מסוגל לאסוף את האורחים בשולחן יום ראשון כהרף עין. כדי להפתיע לטובה את המשפחה והחברים, נסו לבשל חזיר על העצם המושרה במיץ לימון ומטוגן עד להזהבה.
זה הכרחי
-
- חזיר על העצם - 4 מנות;
- בצל - 2 יח ';
- מיץ של 0.5 לימון;
- אפונה של פלפל אנגלי;
- שמן זית או צמחי למרינדה - 1-2 כפות. l.;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן לטיגון;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
את החזיר יש לחתוך למנות, לשטוף ולהסיר את הלחות שנותרה באמצעות מגבת נייר.
שלב 2
זה קורה ששכבת בייקון עבה מאוד מופיעה על חלצית החזיר. יש לחתוך אותו ולהשאיר שכבה בעובי אצבע (ס מ) על הבשר.
שלב 3
יש לנקב את השומן בסכין מבלי לפגוע בבשר.
שלב 4
מקציפים כמה נתחי בשר, לאחר שעטפתם אותם בעבר בניילון נצמד. אחרי זה צריך להמליח את הבשר ולגרד אותו עם תבליני חזיר, או סתם פלפל שחור גרוס.
שלב 5
יש לקלף את הבצלים ולהטביל מעת לעת סכין במים קרים (זה יחסוך ממך דמעות בזמן חיתוך הבצלים), לחתוך אותם לטבעות. יש למעוך פלפל אנגלי בטיט.
שלב 6
הכניסו את הבשר לקערה עמוקה, הוסיפו בצל, פלפל אנגלי לבשר ושפכו על כולו מיץ לימון ושמן זית (ניתן להחליף שמן זית בשמן חמניות מזוקק).
שלב 7
סוגרים את המנה עם הבשר עם מכסה ומנערים היטב כך שכל החומרים יתערבבו יחד.
שלב 8
הסר את הבשר לכבישה במקום קר למשך כמה שעות, אם כי עדיף אם יהיה לך לילה במרינדה את הבשר.
שלב 9
כאשר הבשר כבוש היטב, יש צורך להוציאו מהכלים, להסיר את הבצל.
שלב 10
מחממים שמן צמחי במחבת או מטגנים חתיכות שומן חזיר שגוזמו מוקדם יותר מהמותן. ואז מטגנים את החזיר בשומן חם עד להזהבה מצד אחד ומצד שני.
שלב 11
אם הבשר אינו מבושל במהלך הטיגון, תוכלו לתקן זאת על ידי כיסוי התבנית במכסה והפחתת החום שמתחת. עדיף אפילו אם מכניסים את הבשר לתנור שחומם מראש לעשר דקות. החזיר יהפוך עסיסי ונימוח יותר מהתבשיל שמתחת למכסה.
שלב 12
לפני ההגשה הניחו את החזיר המבושל על העצם על צלחת, פזרו עליו עשבי תיבול קצוצים דק, עוטרו עם פטרוזיליה או עלי כוסברה.
