חזה ברווז הוא אחד המטעמים האהובים על רבים, בזכות טעמו העשיר והבהיר, זמינותו ורבגוניות השימוש בו. הסוד של ברווז ברווז מבושל לחלוטין טמון בשלושה צעדים פשוטים שכל עקרת בית צריכה לדעת.
ברווז קלוי נראה יפה ומתאים לשולחן חגיגי, שנראה מאוד חגיגי בעזרתו. אבל לארוחות יומיומיות, הרבה יותר פרקטי להשתמש בחזה ברווז. ניתן להכין אותו כמנה עצמאית או כחלק מפסטה, סלטים וכריכים.
כדי להפוך את חזה הברווז למכרז, עסיסי וריחני להפליא, אתה צריך לעשות איתם רק 3 פעולות: מלפפון חמוץ, לטגן ואז לאפות!
מרינדה העשויה ממים, טבעות בצל וחומץ יין לבן תסייע בריכוך סיבי השריר של בשר הברווז. לשם כך עליך לערבב מים וחומץ ביחס של 3: 1, וללוש מראש את טבעות הבצל באצבעותיך ומלח כדי שהבצל ייתן מיץ. כמות הבצל תלויה בהעדפת הטבח, אך ככלל אין הרבה ממנו.
יש לכבוש את חזה הברווז למשך 1, 5-2 שעות, לאחר מכן יש להוציאו מהמרינדה, לייבש אותו במגבת נייר ולטגן במחבת גריל או בתבנית רגילה. היתרון בצלייה הוא שדפוס רשת יפה יופיע על חזה הברווז. עליכם לטגן את החזה מכל צד עד לקבלת צבע זהוב יפה.
לאחר מכן, חזה הברווז נעטף בשתי שכבות נייר כסף ומכניס לתנור למשך 15 דקות ב -180 צלזיוס. יש לעטוף את נייר הכסף בחוזקה רבה כדי שהמיץ הטעים לא יזרום החוצה, שניתן להשתמש בו אחר כך, למשל, להכנת רוטב.
ניתן להגיש חזה ברווז מיד עם קישוט לסלט ירקות. אך הקפידו לתת לבשר "מנוחה" לאחר התנור למשך 5-10 דקות.
אם אתם מתכננים להשתמש בפילה ברווז להכנת פסטה, כריכים או סלטים, תוכלו להכניס את מעטפות הבשר למקרר, שם ניתן לאחסן אותן במשך 1-2 ימים.
