תהלוכת הניצחון של הפופקורן על פני כדור הארץ החלה באמריקה. ביבשת זו תירס נחשב לאחד המוצרים הנפוצים ביותר במשך אלפי שנים רבות. לראשונה, את היכולת המדהימה של תירס להתפוצץ כשהוא מחומם התגלה על ידי האינדיאנים, שהשתמשו בגרגירי תירס תפוחים לא רק כמזון, אלא גם כאביזר פולחני. הם שימשו ליצירת תכשיטים דתיים, כדי להשביע את הרעב במהלך הציד, ומהצורה שפתח זרעים, הם ניבאו את העתיד.
הוראות
שלב 1
מחקר מפורט יותר של מנגנון ייצור הפופקורן נערך על ידי מדענים אירופאים, שגילו שלא כל זני התירס מתאימים לכך, אלא רק אותם זנים שגרגיריהם מכילים לא רק עמילן, אלא גם טיפת מים. העובדה היא שהאדים שנוצרים כשמחממים טיפת מים, גורמים לדגן לקבל צורת אוויר מוזרה. הוא זה ששובר את קליפת התבואה, שלימים מתמצקת בצורת "כבש תירס".
שלב 2
האינדיאנים הקדומים, שבאופן מוחלט לא היו זקוקים להצדקה מדעית ואפילו לא חשבו על תכונות גלגולם של גרגרי התירס, העריכו את הפופקורן על כמות הפחמימות הגבוהה שלו, על שובעו ותכולת הקלוריות הנמוכה שלו. בנוסף, פופקורן זוכה לאחד המוצרים החסכוניים ביותר, מכיוון שעם קומץ גרגירי תירס אחד בלבד תוכלו להשיג דלי שלם של פתיתי אוויר. מאפיין זה הבחין במהרה בידי יזמים אשר בסוף המאה ה -19 הציגו לציבור מכונה לייצור ממוכן של כמויות גדולות של פופקורן.
שלב 3
חובבי הפופקורן קיבלו את ההזדמנות להכין פופקורן בבית רק במאה ה -20, והכלים העיקריים לכך היו:
• דוד מסתובב שהותקן על כיריים רגילות, שהיה פופולרי בתחילת האלף השני;
• סיר גדול שהחזיק בכמות משמעותית של פינוקים, אך נדרש להשתמש בשמן, ולמרות זאת הפופקורן נשרף בכל מקרה;
• מחבת גבוהה עם מכסה שימשה באופן פעיל בהכנת "כבשים" אוויר בתקופה שלאחר הסובייטים;
• מכשיר מיוחד המחמם באופן שווה את גרעיני התירס באוויר חם ואינו מצריך תוספת של כמות גדולה של שמן (השימוש במכונה כזו מומלץ רק להכנה יומית של כמויות גדולות של פופקורן);
• תנור מיקרוגל המאפשר לבשל פופקורן במהירות, בבטחה ובחסכוניות ככל האפשר.
שלב 4
האפשרות האחרונה נחשבת לשכיחה ביותר, וישנן שתי דרכים להכין פופקורן במיקרוגל:
1. אם קניתם פופקורן במיקרוגל בסופרמרקט, הניחו שקית נייר עם מוצר מוגמר למחצה בתנור, סגרו את הדלת, הדליקו את המכשיר למשך 4-5 דקות (תלוי בזמן הנקוב בהוראות). כשמכינים פופקורן בשיטה זו, חשוב מאוד לא לשבור את שלמות האריזה עד שהפינוק מוכן ופותחים בזהירות רבה את האריזה לאחר הוצאת המוצר המוגמר מהמיקרוגל.
2. אם החלטתם להכין כמויות גדולות של פופקורן ללא שימוש בשקיות מנות, קחו מיכל פלסטיק המתאים לשימוש בתנור מיקרוגל, שפכו מעט שמן צמחי על התחתית, הוסיפו גרעיני תירס ונערו אותם היטב לשימן. מכסים את הכלים במכסה, שולחים אותם לתנור, מופעלים בעוצמה מלאה, למשך 5 דקות. תוכלו לגלות על מוכנות הפופקורן על ידי מחיאות הכף השקטות.
שלב 5
שיטה פחות פופולרית להכנת פופקורן היא בסיר או במחבת גבוהה. משמנים בשמן צמחי את תחתית המכל שנבחר, מחממים אותו היטב.זרוק את הזרע לקערה כדי לבדוק את רמת החימום הנדרשת. אם הוא מתפוצץ, המשך לטעון את התירס. כאן, קחו בחשבון את הגידול המשמעותי בנפח המוצר ומלאו רק את תחתית הסיר או התבנית בדגנים. מכסים את המיכל במכסה זכוכית כדי להקל על התבוננות בהתפוצצות ופתיחת גרעיני התירס.
שלב 6
תנאי חשוב לפופולריות של "כבשים" מהודרים הוא היכולת לגוון את טעמם בכל מיני תוספים וטעמים. לדוגמא, כדי להכין פופקורן מלוח בבית, יש להמליח את הפתיתים שנפתחו מיד לאחר בישולם, כשהם עדיין חמים, ולנער היטב את השקית או מיכל התמצית. במקום מלח ניתן להשתמש בפלפל גרוס או בעשבי תיבול יבשים.
שלב 7
מכינים פופקורן מתוק באותו אופן כמו פופקורן מלוח, אלא שאבקת סוכר, ונילין, קוקוס או קינמון טחון מוסיפים לפופקורן במקום מלח. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת יקיריכם בפופקורן ביתי עם קרמל, ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים לה סוכר, מטגנים את התערובת עד להזהבה ושופכים את הקרמל החם לפופקורן שעדיין לא התקרר. הוסיפו אבקת קקאו לחמאה ולסוכר ליצירת פינוק שוקולד בשלב הקרמל.
שלב 8
לפופקורן עם גבינה טעם מקורי למדי וארומה עוצרת נשימה. בניגוד לגרסת החנות, המוצר הביתי אינו משתמש בטעם גבינה, אלא בגבינה קשה אמיתית, קצוצה על פומפיה. התוצאה של שילוב מוצרים זה היא "בשר טלה" עם פה עם חוטי גבינה ארוכים מומסים וטעימים להפליא.
שלב 9
היתרונות של הכנת פופקורן ביתי הם ברורים. ראשית, יש חיסכון משמעותי בכסף. שנית, היעדר טעמים כימיים, טעמים מלאכותיים ומרכיבים אחרים שאינם מביאים שום תועלת לגוף בעדינות המוגמרת. שלישית, היכולת להכין פופקורן בכל כמות ובכל זמן, ללא קשר לשעה ביום.
