במשך כמה אלפי שנות היסטוריה, סין פיתחה מערכת מזון ספציפית השונה מאוד מזו האירופית. ואם אתה רוצה להכיר טוב יותר את אורח החיים הסיני, התחל להבין מה ולמה הם אוכלים.
המוצרים הפופולריים ביותר
הדיאטה הסינית היסטורית הייתה מגוונת מאוד. בסיס הדיאטה הסינית היה ונשאר אורז - בלעדיו לא מתקיימת אפילו ארוחה אחת. אורז מבושל בסיר או בסיר אורז מיוחד. כמו כן, ניתן לטגן אורז או לטחון אותו לקמח, ממנו מכינים אטריות מיוחדות. מוצרי חיטה פופולריים גם באזורי הצפון. לחם אירופאי מסורתי לא נאכל לעתים קרובות בסין, אך על בסיס קמח חיטה הם יכולים להכין בצק פאי או אטריות.
אורז סיני מבושל כהלכה הופך לדביק למדי ודומה בעקביותו לאורז סושי.
הסינים צורכים באופן פעיל מגוון רחב של בשר - עוף, ברווז, בקר, כבש. חזיר פופולרי גם כמעט בכל רחבי הארץ, למעט המובלעות המוסלמיות. סוגי בשר אקזוטיים שונים, כמו בשר כלבים, נצרכים רק במסעדות מיוחדות ואינם מגיעים לשולחן היומיומי.
עד לאחרונה, הסינים כמעט ולא צרכו מוצרי חלב. עם זאת, המגמה משתנה בהדרגה - יותר ויותר אזרחים מנסים לאכול בצורה אירופאית, מה שמגדיל את הביקוש לחלב וגבינות שלא היו פופולריות בעבר.
גם תבלינים ותבלינים ממלאים תפקיד מיוחד במטבח הסיני. אורז מוגש עם סויה ורטבים חמצמצים. גם תבלין מאוד פופולרי הוא פלפל חריף אדום. השימוש בו ומידת החריפות של הכלים משתנים לפי מחוז. אחד המטבחים המקומיים החמים ביותר הוא סצ'ואן.
מבין השמנים בסין, השומשום הוא הפופולרי ביותר. שומשום משמש גם בבלילה ורכיב של קונדיטוריה.
משתה סיני
אם קיבלתם הזמנה לאכול עם הסינים באותו שולחן, עדיף לדעת למה לצפות. בסין הארוחה קולקטיבית במידה רבה בהרבה מאשר באירופה: כל המנות מוגשות על השולחן בבת אחת או בכמה שינויים, כשמדובר בארוחת ערב חגיגית. קערות עם פינוקים מונחות על כל השולחן, וכל אחד שם על הצלחת שלו ככל שיידרש. לעתים קרובות, אדם סיני יכול לערבב 2-3 מנות של מאכלים שונים בצלחת אחת.
מרבית הסינים ממשיכים לאכול עם מקלות אכילה, אך ניתן למצוא כלי אוכל אירופאים סטנדרטיים בבתים רבים.
מה שיוגש לכם תלוי במידה רבה בעונה ובאירוע החג. מנות חריפות וחמות שמורות לרוב לחורף. במקביל, ישנם גם מנות קלאסיות לחגים שונים. לדוגמא, לרגל השנה החדשה הסינית, כמעט כל משפחה מכינה כופתאות במילויים שונים - שרימפס, חזיר עם ירקות, עופות.
