בכל הנוגע למסורות הגסטרונומיות של מדינות שונות, משום מה נהוג לדון בכל דבר, אך לא בארוחות צהריים. אנחנו יכולים לדמיין בקלות ארוחת ערב מוכרת בספרד או לרשום את המרכיבים של ארוחת בוקר ים תיכונית, אבל אתה בקושי יודע איזה סוג של ארוחת צהריים עסקית מעדיפים תושבי שוויץ ומה אוכלים פקידים סינים.
הגיע הזמן למלא את החסר הזה.
פינלנד
ממשלת פינלנד דואגת ברצינות לבריאות אזרחיה. מטבע הדברים, גם שם מתייחסים לאוכל בתשומת לב מיוחדת. הזכות להפסקת צהריים מעוגנת בחוק. וכדי שזה ילך עם התועלת המקסימלית, מעסיקים רבים מספקים לעובדיהם ארוחות צהריים בריאות בעצמם. מנות מובאות למשרדים בצורה מאורגנת על ידי שירותים מיוחדים, שמוודאים גם כי כל המוצרים יהיו טבעיים וטריים ככל האפשר. הכל בתפריט הוא בהתאם לקנונים של תזונה נכונה: מרקי ירקות, בשר, דגים וסלטים קלים. אבל הרבה יותר סקרן שפינים רבים מעדיפים לשתות את כל זה עם חלב פרה רגיל - הם אוהבים את זה מאוד כאן.
חרסינה
בניגוד לפינלנד, בממלכה התיכונית, ארוחת הצהריים במקום העבודה אינה רצויה. הם אומרים שזה נובע מכך שמאכלים סיניים נוטים להיות בעלי ניחוחות חדים וספציפיים למדי. לכן נהוג לאכול בבתי קפה, כיכרות, ברחובות - במילה, בכל מקום, ולו רק במשרד. כריכים שאנחנו רגילים אליהם אינם נחשבים שם לארוחת צהריים, וכך גם מרקים - הם מעדיפים בסין לארוחת הבוקר. אורז מאודה, אטריות, בשר וירקות, וארוחות מזינות אחרות הם עניין אחר לגמרי. אך לא משנה מה תהיה ארוחת הצהריים העסקית בסין, ישנם שלושה כללים שמכובדים תמיד: ארוחת הצהריים מתחילה בדיוק בשעה 12 בצהריים, המנות חייבות להיות גדולות במיוחד ומשלימות על ידי משקה - לרוב תה ירוק או לימונדה טבעית.
ארה"ב
למרות העובדה שבעשורים האחרונים אכילה בריאה בארצות הברית הפכה לפולחן אמיתי, עובדי המשרד האמריקאים עדיין לא מצליחים לגמול אותם ממזון מהיר. אי אפשר לעזור: זמן זה כסף. לכן, עד כה, אחד הפורמטים הפופולריים ביותר הם קופסאות אוכל עם תפריט קבוע. התוכן שלהם עשוי להשתנות בהתאם לעלות. בגרסה התקציבית ביותר, לעתים קרובות תוכלו למצוא כריך הודו או טונה, סלט פשוט, צ'יפס, או אפילו רק שקית צ'יפס. נהוג לשטוף אותו עם משקאות מוגזים. רוב האמריקאים לא חושבים שזה ראוי למועצה. לא כל כך מפתיע כאשר לוקחים בחשבון שרבים בארצות הברית אפילו מעדיפים לטפל בהצטננות עם סודה בטעם ליים, וטוענים זאת עם תכולה גבוהה של חומצת לימון, אולם הגיוני.
שוויץ
בצד השני של האוקיינוס האטלנטי, ההרגלים שונים מאוד. בשוויץ מתקרבים לארוחת הצהריים בפירוט: ארוחת צהריים עסקית יכולה להימשך בקלות עד שעתיים, כך שעובדי המשרד יוכלו להירגע או אפילו לנסוע הביתה כדי לבלות את הזמן הזה ליד השולחן המשפחתי. אוכל מהיר בהחלט לא יהיה בתפריט, אם כי גם בקושי יגיע לרקלט או לפונדו. השוויצרים מעדיפים את האמצע: מנות לבביות, מוכנות בנשמה כמו עגל מבושל בשמנת, פטריות ויין לבן. אגב, אלכוהול בצהריים יהיה רק ברוטב. בשוויץ קפה ומים מינרליים הם התוספות הנפוצות ביותר למנה העיקרית.
אִיטַלִיָה
האם אתה אוהב לשתות יין בארוחת הצהריים? האיטלקים מסכימים איתך לחלוטין. יתר על כן, סביר להניח שהם לא יהיו מוגבלים לכוס אחת, מכיוון שארוחת הצהריים יכולה לארוך בקלות מספר שעות. שתיית אלכוהול בעיצומו של יום עבודה אינה נחשבת לסימן קלות דעת, נהפוך הוא: על פי האיטלקים, היין משפר את ספיגת המזון. במיוחד כשמדובר במנות לבביות כמו פסטה, המוגשת לעיתים קרובות לארוחת צהריים.אך העניין אינו מוגבל לפסטה בלבד: סביר להניח שמיד אחריהם תוגש השנייה - דג או בשר, כמו גם תוספת ירקות או סלט. במילה אחת, סיוע בעיכול באמת לא יהיה מיותר. העדפות השתייה עשויות להשתנות בהתאם לאזור: אם ברומא תציעו לכם כוס לבן יבש לארוחת הצהריים, אז בוונטו זה כבר יכול להיות פרוסקו או שפריץ.
רוּסִיָה
אתה כבר יודע הכל על המסורות הגסטרונומיות של ארצנו, ולכן יהיה נכון יותר לומר על המגמות האחרונות. אחד הבולטים ביותר הוא Fast Casual, או, בפשטות, אוכל שמוכן במהירות, אך לא על חשבון הטעם והאיכות. בערים גדולות זו אחר זו נפתחות שוקי אוכל עם פינות כיוונים שונים. אם לא מזמן עובדי משרדים בחרו בין לחמניות לפיצה, הרי שהאופקים הגסטרונומיים שלהם התרחבו משמעותית: היום לא פלאפל, לא קערה, ולא פבו-בו יפתיעו אף אחד. עם זאת, ההמבורגרים הישנים והטובים עדיין נותרים בשיא הפופולריות: הם עדיין מעדיפים על ידי אלפי אנשים - מעובדי משרד ועד ידוענים.
בין האחרונים נמצא ולאד טופאלוב, שמשלים את ארוחת הצהריים שלו עם לאגר היינקן 0.0. אגב, זו מגמה בולטת נוספת: בירה לא אלכוהולית הופכת בהדרגה ללהיט בארוחות הצהריים העסקיות. זה אושר על ידי פוסטים של בלוגרים פופולריים, ובאיזו תדירות אתה יכול לראות אנשים נהנים ממשקה אהוב עליהם במהלך הפסקת הצהריים שלהם, כדי לחזור מיד לעבודה יעילה. הודות לטכנולוגיה מיוחדת, הצליחה הייניקן לשמר את הטעם העשיר של הבירה, אך יחד עם זאת לשלול ממנה לחלוטין את תוארה. אז אין צורך לחכות ליום שישי כדי לרצות את עצמך עם הייניקן 0.0, כי הסיבה לכך עשויה להיות ארוחת הצהריים הרגילה ביותר.
