בעידן של סטנדרטיזציה ורב-גוניות, ארגון בית קפה עם נושא שיצליח אינו קל. הסיבה לכך היא שאנשים נבדלים בטעמם ובהעדפותיהם, וקשה למדי למצוא את הפורמט האישי שיהיה לו ביקוש. אחת האפשרויות הבטוחות ביותר, לעומת זאת, היא האווירה הגנגסטרית-שיקית בשיקגו של שנות השלושים. בעידן האיסור עלתה חמולות המאפיה, והפכה את הונם ממפעלי שתייה תת קרקעיים המציעים הימורים למבקרים בהם. אנשים רבים רוצים לגעת באותן זמנים ולהרגיש את עצמם בתפקיד מאפיוס מנוסה, ולכן פתיחתו של מוסד כזה תאפשר להם להגשים את חלומם.
משימות
המשימה העיקרית של המסעדן, שלקח את יישום הרעיון הזה, היא הצורך ליצור אווירה מסתורית של תקופת הגנגסטרים, שתעביר את האורחים לאותם זמנים רחוקים. עם זאת, העומס בפנים, כמו גם המורכבות המוגזמת שלו מבלי לקחת בחשבון מגמות מודרניות, יכולים לשחק בדיחה אכזרית. כשפותחים בית קפה בסגנון שיקגו בשנות ה -30, יש צורך להציע למבקר שירות מודרני ועיצוב מחושב היטב.
קישוטים נכונים
באותם ימים, מקומות כאלה היו ממוקמים לרוב במרתפי הבתים, ובהם, ככלל, הם לא שמו לב במיוחד לקירות. לכן, חיקוי לבנים הוא המתאים ביותר כבסיס לממסד עתידי. אם רעיון זה יקר מדי ליישום, ניתן לעטוף את הקירות בבד צפוף של גוונים כהים (בעיקר גוונים שחורים וסגולים). עבור בתי קפה הפועלים 24 שעות ביממה או כאלו שפתוחים בבוקר, תוכלו להשתמש בחיפויי עץ בצבעים בהירים, אך לא בהירים. מרקם העץ ישדר בצורה מושלמת גם את הסגנון של שנות ה -30.
יש לקשט את הקירות בתצלומים בשחור לבן הממחישים את חיי שיקגו בלילה, כמו גם קלפים של שחקנים מפורסמים ונציגים בולטים של חמולות המאפיה. גם בפנים יהיו חפצים מתאימים מתקופת הגנגסטרים, למשל, המודל של רובה סער תומפסון. הדגשה נוספת תינתן על ידי טלפון צמוד לקיר המתאים לזמן. יש לציין כי די פשוט לשדר אווירה מתאימה, אולם עדיין לא כדאי להעמיס אביזרים על הקירות.
תאורה מאופקת תיצור תחושה של מסתורין ונוחות. ניתן לממש אותו באמצעות מנורות קיר וינטאג ', כמו גם מנורות רצפה. עם זאת, אמור להיות מספיק אור לתקשורת נוחה של האורחים ואכילה. אם יש לכם במה למבצע או לקריוקי, עליכם לדאוג לנוכחותו של זרקור שיאיר אותו. עדיף לקחת מיקרופון לקריוקי לא מודרני, אלא נעשה תוך התחשבות במוזרויות של אותה תקופה, והעמדה אליו ללא ספק תהפוך למגע הסיום.
ספות ופינות רכות המקיפות את השולחן, כמו גם נוכחות מחיצות, יוסיפו אינטימיות וביטחון לתקשורת האורחים. זה יוערך לא רק על ידי זוגות מאוהבים, אלא גם על ידי שותפים עסקיים הדנים בעסקאות. לבר מתאים גם כיסאות מאסיביים, שניהם עשויים ממתכת ומרוקעים בכוונה גסה מעץ. הכל תלוי בקבוצת היעד ובשעות הפתיחה של ההקמה.
בידול צבעים הוא פיתרון פופולרי ודורש בנוכחות מספר חדרים. בדרך כלל מדובר בחללי פנים כחולים, אדומים וירוקים. שיק נוסף והאפשרות לפרוש לחברת אורחים רועשת יסופק על ידי חדר סודי, שבדרך כלל מוסתר מאחורי ארון בגדים או פנל בקיר. זה מוערך לא רק על ידי אוהדי נושא הגנגסטרים, אלא גם על ידי מבקרים רגילים המחפשים בדידות.
ליווי סאונד
שנות ה -30 היו תקופת הזוהר של הג'אז והפופולריות של יצירות בלוז.מניע מרגיע ומרגיע יכול לזרום מהדוברים הנסתרים, מה שלא ירגיז את המבקר הממוצע וללא ספק ישמח את המומחה האמיתי של המוסיקה הזו. הופעות תקופתיות של להקות ג'אז יוסיפו את הטאץ 'הסופי ליצירת האווירה הנכונה.
אם יש קריוקי בבית הקפה, עדיף להקצות לו מקום בחדר נפרד ולהציע אותו כשירות נפרד. לפיכך, זה לא יפריע לשאר האורחים שנמשכים מהאווירה של שנות ה -30. בנוסף, קריוקי יאפשר למשוך חובבי ביצוע שירים עם מסלול גיבוי למוסד. הבידור הנרחב הזה יביא בעקביות הכנסות נוספות לבעלי מפעלים כאלה.
תכונות תפריט
בשנות ה -30 בני משפחת חמולות המאפיה היו מאיטליה וסיציליה, אך גם כנופיות איריות התנהלו בערים. לכן, מסעדן צריך ללא ספק להעדיף את המטבח האיטלקי, וכן לכלול מנות אמריקאיות קלאסיות בתפריט המסעדה. בבחירת ההרכב הסופי של התפריט, עליכם לכסות כמה שיותר צרכנים, ולכן יש לדלל את מנות הבשר בסלטים. הם בוודאי יוזמנו על ידי בנות שעוקבות אחר הדמות, וצמחונות. ככלל, שתי קבוצות אנשים אלו משאירות את רוב הביקורות על המוסד. כתוצאה מכך, שניהם יכולים ליצור מוניטין רב עבור בית קפה או להשמיד אותו לחלוטין.
ניתן לקשט את התפריט ברוח השנים ההן באמצעות גופני עיתון. בעת הרכבתו, הטעות העיקרית של מרבית הבעלים היא שכאשר הם מגיעים עם שמות מתאימים, הם מגלים דמיון מוגזם. זה מבלבל את האורחים ויכול לעצבן אותם. רק למומחיות מגיע שם ייחודי, שמספרו, ככלל, אינו עולה על שלוש. יש לציין כי עליהם להיות מבושלים בצורה מושלמת.
בזמן שחזרנו את עידן שיקגו בשנות ה -30, אסור לשכוח משקאות. אורחים בעלי גישה שלילית לצריכת אלכוהול יעדיפו וריאציות שונות של קפה. מסעדן צריך לדאוג לבחירת ספק טוב, מכיוון שקפה הוא אחד המשקאות המשתלמים ביותר. אלכוהול צריך להיות מיוצג על ידי שמפניה, סוגים שונים של בירה ושפע של וויסקי. ככל שאפשרויות רבות יותר וטווח המחירים רחב יותר, כך טוב יותר. אל תשכחו מהקוקטיילים השונים. שימו לב במיוחד לוויסקי לגברים ולוורמוט לנשים.
