כיצד להבדיל בין דבש טבעי לבין מזויף? כמובן שתשובה מוגדרת יכולה להינתן רק במעבדה. עם זאת, גם בבית תוכלו לבדוק האם דבש טבעי עומד בפרמטרים מסוימים.
הוראות
שלב 1
לאחר זמן מה, הדבש הטבעי הופך להיות מסוכר ומתגבש. התגבשות של דבש מתרחשת בדרך כלל כמה חודשים לאחר הקציר, כלומר בסביבות אוקטובר. למרות שמסוכרים מאוחר יותר סוגים מסוימים של דבש (דבש שיטה לבן, דבש חרדל). אפשר לזייף דבש מסוכרים, אך קשה יותר לעשות זאת מאשר לחקות דבש נוזלי. לכן, היזהר אם מציעים לך לקנות דבש נוזלי בחורף. אולי הדבש הזה הוא טבעי, אך נמס בעבר. סוכרנינג אינו משפיע על התכונות המועילות של דבש, אך חימום זה פוגע משמעותית באיכותו.
שלב 2
תסתכל מקרוב על הדבש. המוצר הטבעי מכיל חלקיקים מובחנים של אבקה, שעווה ולעיתים אף כנפי דבורים. אם דבר מהסוג לא נצפה בדבש, הוא מזויף בבירור.
שלב 3
אתה יכול להבחין בין דבש טבעי לפונדקאית בעזרת פיסת עיתון רגיל. שים טיפת דבש על הנייר וצפה במה שקורה. אם טיפה מתפשטת על פני השטח ומרטיבה את הנייר, הרי דבש, אם כי טבעי, אך לא בוגר, במקרה הגרוע ביותר, הוא בדרך כלל מזויף.
שלב 4
דבש מזויף יכול להכיל תוספים שונים. קל למצוא אותם. הוסיפו כמה טיפות יוד לדבש, אם היוד הופך לכחול, הוא מכיל עמילן, שדבש טבעי אינו מכיל. ואז מערבבים כמה כפות דבש במים ומוסיפים לו תמצית חומץ. אם המים "רותחים", כלומר הם מתחילים לשחרר פחמן דו חמצני, יש גיר בדבש. לבסוף, הוסיפו כמה טיפות אמוניה לתמיסת דבש של 50%. אם תמיסת הדבש הופכת שחומה, ואבקת חום נמשכת בתחתית הכוס, הדבש מדולל במולסה.
שלב 5
חפש סימני דבש טבעי כמו טעם וריח. לדבש טבעי טעם נעים וטארט, מתמוסס לחלוטין בפה, לפעמים הוא שורף ומעקצץ מעט את הלשון והחך. כמעט לכל סוגי הדבש יש ריח נעים, לדבש מזויף בדרך כלל אין ריח.
