הבדיקה הראשונה לטבעיות הדבש עוברת על ידי המוכר - הוא מחויב להציג אישור למוצריו. ניתן לבצע את הבדיקה השנייה באופן חזותי. דבש טבעי תמיד יכיל חלקיקים קטנים של אבקה ושעווה, כנפי חרקים אפשריות. הניסוי השלישי הוא, כמובן, מעוות. אתה בהחלט צריך לאהוב דבש. יש ללמוד בקפידה רק את המוצר המתאים לטעמך.
זה הכרחי
- - הכף;
- - יוד;
- - אמוניה;
- - תמצית חומץ;
- - חלב.
הוראות
שלב 1
הדרך המפורסמת והמיושנת ביותר לבדוק דבש היא בדיקת העיפרון הכימי. הוא האמין שאם נשאר ממנו זכר כחול בהיר, אז מותק הוא רע. למעשה, בדרך זו העיפרון הכימי מראה רק את עודף הלחות בדבש. זה יכול להיות גם בגלל העובדה שהמוצר מדולל במים ואינדיקטור של דבש לא בשל לחלוטין. ניתן להעריך את הבשלות של הדבש בצורה פשוטה יותר, חזותית. אם מוצר כזה נאסף בכף ומסובב אותו, אז הוא יתעטף ולא יטפטף. כאשר שופכים אותו ממיכל אחד לאחר, דבש טוב זורם בצורה חלקה ויוצר קפלים מעוררי תיאבון. אסור להפריע לזרם הדבש הזורם, אך כאשר הוא נופל, יוצרים חור! דבש כזה הוא מימי מדי, מה שיוביל לחמצתו והתסיסה המהירים שלו. תהליכים אלה שכבר החלו מסומנים בריח חמצמץ, טעם אלכוהולי, קצף על פני השטח ובועות הנעות מלמטה למעלה. דבש עם תכולת לחות רגילה לא יגמר אם יטפטף אותו על נייר עיתון. וזכרו כי ליטר אחד של דבש טבעי בוגר צריך לשקול לפחות 1, 4 קילוגרם.
שלב 2
דבש טבעי לא אמור להכיל זיהומים זרים. ממיסים מעט דבש במים חמים. אם משקעים נפלו לקרקעית או הופיעו פתיתים על פני השטח, מוצר זה לא יכול להיות טבעי. נוכחות עמילן או קמח נקבעת על ידי טיפת יוד. תוספים אלה זמינים אם היוד משנה את צבעו לכחול. טיפת אמוניה שהפכה לחומה מעידה על הימצאות מולסה במוצר. תמצית החומץ הרוחש בדבש מדווחת על תכולת הגיר.
שלב 3
החשש הגדול ביותר בקרב הקונים הוא נוכחות של סוכר בדבש. סימן עקיף לכך שהדבורים הוזנו בסוכר הוא הצבע הלבן יתר על המידה של המוצר. מבחן פשוט יהיה אמין יותר. הוסף מעט דבש לחלב פרה חם. אם החלב התכרבל, הדבורים שניזונו מסוכר או מהתוצר המוגמר דוללו בסירופ סוכר.
שלב 4
לאחר 1-2 חודשים לאחר הקציר, דבש טבעי מתחיל להתעבות. הסוכר מוחלט מתקיים עד נובמבר-אוקטובר. לכן, דבש נוזלי יכול להיות רק בקיץ. אם בחורף מציעים לכם מוצר גידול דבורים שקוף, המשמעות היא שמדובר בדבש לא טבעי שלא מתגבש עם הזמן. יתכן שגם דבש התחמם ואיבד את מרבית תכונותיו המועילות. ניתן לזהות דבש חם גם על ידי טעם הקרמל שלו. ניתן לבדוק את הטבעיות של דבש מגובש על ידי שפשוף אותו בין אצבעותיך. הגרגירים הקטנים צריכים להמיס במהירות. הדבש המסוכר בצנצנת צריך להיות חלק. מוצר באיכות ירודה מרובד ומתפרק.
