להכנת עוגת ספוג רכה, רכה וריחנית, חובה להשרות אותה. לשם כך, יש לבחור את הסירופ בזהירות רבה ולהכין אך ורק על פי המתכון.
בבחירת הספגה לביסקוויט, כדאי לשים לב איזו לחות קיימת בעוגות ובאיזה צבע יש להן.
הספגות פירות וחלב
אם הביסקוויט בהיר ולא יבש מדי, ואתה רוצה להעניק לו טעם בולט, עליך להשתמש בהספגת פירות. להכנתו, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- מים - כוס אחת;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- כל סירופ פירות - 0.5 כוסות.
יוצקים מים לסיר ושמים באש. המתן עד שהוא רותח, ואז הוסף שם סוכר, אותו חייבים לערבב. ואז התחל להרתיח את החומרים. הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין והמים הפכו למחצית. ואז מוסיפים שם סירופ פירות, מערבבים את ההספגה, מצננים ויוצקים על עוגת הספוג בשפע.
לעוגות קלות ויבשות, השתמש בהספגת חלב. הוא מוכן מהחומרים הבאים:
- וניל - 1 גרם;
- מים - 3 כפות. כפות;
- חלב מרוכז - 100 מ ל.
לוקחים מים ומביאים לרתיחה. יוצקים אותו לקערה ואז שמים שם את החלב המרוכז. מערבבים היטב את החומרים. אתה צריך לקבל עקביות אחידה. לאחר מכן הוסיפו את כמות הווניל הנדרשת, ערבבו את הספגה שוב, והשאירו אותה להתקרר. בסיום, יוצקים אותו על הביסקוויט.
הספגות שוקולד וקוניאק
לעוגות יבשות וכהות, הספגות קוניאק אידיאליות. לשם כך עליכם לקחת:
- מים - כוס אחת;
- סוכר - 50 גרם;
- קוניאק - 3 כפות. כפיות.
יוצקים סוכר לסיר ומכסים במים. הניחו את המיכל על הכיריים והביאו לרתיחה. המתן עד שהסוכר המגורר נמס לחלוטין. לאחר מכן כבה את הפלטה החמה ותן לסירופ להתקרר. ואז הוסיפו קוניאק וערבבו הכל ביסודיות. הספגה מוכנה! שופכים אותו בנדיבות על העוגות.
אם הביסקוויט מתגלה כרך ובעל צבע כהה, השתמש בהספגת שוקולד. קח את המאכלים הבאים:
- איזו אבקה - 1 כף. הכף;
- חלב מרוכז - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם.
הספגה זו מוכנה בצורה מיוחדת. קח סיר גדול, מלא אותו במים והביא אותו לרתיחה. סיר נוסף מונח בתוכו, לתוכו מונחת בעבר חמאה קצוצה דק. ממיסים אותו באמבט מים, מוסיפים שם קקאו וחלב מרוכז. אז אתה צריך לחכות עד שמתקבלת עיסת שוקולד הומוגנית מחומרים אלה. אתה צריך להשרות איתו את הביסקוויט מייד, בלי לחכות שיתקרר, ואז העוגה תתגלה כעסיסית יותר.
