לפני בישול מולים, יש לנקותם מחול ופסולת, ולהוציא אותם ולקלקל אותם. אם לא תעשה זאת, במקום מעדנים בריאים, תהיה לך מנה לא אכילה ומלאת הרעלת מזון.
זה הכרחי
- מולים
- מים זורמים טריים קרים
- שתי קערות
- מַגֶבֶת
- מברשת כלים
הוראות
שלב 1
חשוב ביותר להכין מולים טריים באותו יום בו הם נרכשים. אם אתם לא מתכוונים לבשל אותם מיד, הניחו אותם בקערה, כיסו במטלית לחה והכניסו אותם למקרר. ככל שתתחיל לבשל מוקדם יותר, רכיכות הקליפה יהיו בחיים, ולכן יתאימו לאכילה.
שלב 2
בחר וזורק מולים פגומים, סדוקים ופתוחים במיוחד.
אם הדשים פתוחים מעט, לחץ עליהם מעט. מולים חיים ייסגרו מיד בחוזקה.
שלב 3
מלאו קערה רחבה במים טריים קרים והשרו בה את המולים לסינון החול.
שלב 4
הכן כף מחוררת, מגבת, מברשת כלים וקערת מים שנייה. הקימו אזור עבודה ליד הכיור.
שלב 5
לאחר עשרים דקות התחל להוציא את המולים בעזרת כף מחוררת, אחת אחת.
שימו לב ל"זקן "- קבוצת סיבים שאיתה מולים נצמדים לאבנים. עוטפים אותה במגבת ומשכים ממולה. אם אתה מושך את הצדפה פנימה אתה יכול לפגוע בה.
שלב 6
בעזרת מברשת, מתחת למים זורמים, מנקים את הקליפות מהפסולת שנותרה.
מניחים את המולים המעובדים בקערת מים נקיים.
שלב 7
זכרו שמולים אינם מתרככים בבישול ממושך. לאחר חמש דקות, מתחילת הבישול, ל צדפה יהיה בשר ארומטי, לאחר עשרים - קשוח וגומי.
שלב 8
הדרך הקלה ביותר לבשל מולים היא להכניס אותם למחבת, לשפוך כוס יין לבן או מים, להניח אותם על האש ולכסות במכסה. חשוב שהנוזל לא יכסה את כל הרכיכות. צריך לאדות אותם, ולא להרתיח אותם.
שלב 9
מבשלים על אש בינונית ומנערים את התבנית מדי פעם. לאחר חמש דקות, הסר את המכסה ובחר את המולים הפתוחים למחצה. מחק מולים שנותרו מכוסים.
