מנגו הוא פרי טרופי עם בשר צהוב-כתום מתוק. מנגו זמין בכל ימות השנה ולרוב הוא לא בשלים. קונים רבים מאמינים בטעות שהסומק האדמדם בפרי האקזוטי הזה הוא אינדיקטור לבשלות. למעשה, מנגו בשלים מגיעים בגוונים שונים של ירוק, צהוב ואדום, תלוי במין. לא ניתן לקבוע את בשלותו של פרי על פי צבעו.
הוראות
שלב 1
קח את המנגו בידך, הביא אותו לאף ותשאף את הריח. זה צריך להיות מתוק, עשיר, פירותי. מנגו חסר ריח כאשר הוא עדיין לא בשל. אם לפרי מריח כמו אלכוהול או שיש לו ארומת תסיסה חמוצה, אז הוא בשל מדי וככל הנראה החל להידרדר.
שלב 2
סוחטים את המנגו קלות בידיים. העור צריך להיות יציב, לא רך מדי או גמיש. אם המנגו לא סוחט, תן לו להבשיל כמה ימים בטמפרטורת החדר.
שלב 3
בחנו היטב את צורת העובר. אם זה נראה קשוח וצפוף, אז המנגו עדיין לא בשל. אם הפרי עגול, חלק ולא מקומט בשני קצותיו, תוכלו לאכול אותו. כמה כתמים חומים הם סימנים נורמליים של פרי בשל, אך העור צריך להיות חלק וללא סדקים או נזק.
שלב 4
למנגו בשל יש עיסה רכה, עסיסית וחלקה למדי, יש לה טעם של אפרסק בשל. באופן עקרוני, אכילת פירות מנגו לא בשלים היא די בעייתית, מכיוון שקשה אפילו לחתוך את הפרי הקשה בסכין, ואף יותר מכך - ללעוס.
