אורז בר הוא בריא להפליא. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמיני B, מינרלים רבים וחומצות אמינו. הוא ייחודי בערכו התזונתי ומרפא מחלות רבות בגוף.
אורז בר הוא לא ממש אורז. הם נקראים זרעי עשב הביצה Zizania aquatic, הגדל בצפון אמריקה. למוצר בריא ומזין זה טעם מתוק ייחודי וארומה אגוזית נעימה.
באשר לערכו התזונתי, כאן הוא המוביל בתכולת החלבון, הויטמינים, חומצות האמינו החיוניות, הסיבים ויסודות קורט.
אורז בר מכיל הרבה תיאמין (ויטמין B1), האחראי על תפקוד תקין של מערכת העצבים ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. בנוסף לאלמנט חשוב זה, אורז בר מכיל 18 חומצות אמינו, מינרלים, חלבון וסיבים תזונתיים. מבין הויטמינים הוא מכיל B2, B3, B9.
יש פי 5 יותר ויטמין B9 (חומצה פולית) באורז בר מאשר באורז חום.
אורז בר עשיר במינרלים, בפרט: אשלגן, זרחן, מנגן, אבץ, נחושת, ברזל, יוד, נתרן וסידן. יש הרבה יותר נתרן באורז בר מאשר בלבן רגיל. בנוסף, אורז בר אינו מכיל כולסטרול ושומנים רוויים, מה שהופך אותו למוצר תזונתי מצוין המנקה ומשפר את תפקוד האיברים הפנימיים.
לאורז בר חסר שתי חומצות אמינו - אספרגין וגלוטמין. מסיבה זו, החלבון שלו אינו נחשב לשלם, כלומר יש לאכול אורז עם מזונות המכילים חומצות אמינו אלו. לדוגמא, עדשים, שעועית, אפונה, חומוס.
תכולת הקלוריות של אורז בר היא 357 קק ל ל 100 גרם.
למוצר זה השפעה מחזקת על המעיים, ולכן עצירות יכולה להתרחש אם הוא נצרך בכמויות גדולות.
אורז בר מועיל מאוד לחיזוק השרירים. זה מומלץ לאנשים שעוסקים כל הזמן בעבודה גופנית. לדוגמא, אם העבודה קשורה לספורט או לעבודה בארגונים.
בשל הרכבו עשיר באלמנטים שימושיים, אורז בר מחזק את מערכת החיסון ומנרמל תהליכים מטבוליים בגוף. במינונים מתונים, יש לו השפעה מיטיבה על העיכול, ממריץ את המעיים ומנקה את הגוף מרעלים ורעלים.
אורז בר הוא מוצר מצוין למי שרוצה לרדת במשקל, מכיוון שהוא מכיל חומרים המנרמים את רמות הכולסטרול.
ניתן להשתמש בו לטיפול במערכת הלב וכלי הדם, טרשת עורקים, מחלת עורקים כליליים ובעיות לב וכלי דם אחרות. הודות לוויטמיני B הכלולים בהרכבו, הוא מסייע באופן מושלם למערכת העצבים, מנרמל את פעילותה ומתחזק.
בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית בהרכב, אורז בר שימושי במיוחד עבור נשים בהריון, אמהות מיניקות, ילדים, כמו גם אנשים בתקופת החלמה לאחר מחלה או ניתוח.
בהשוואה לסוגי אורז אחרים, אורז בר הוא די יקר. אך זאת בשל ערכו התזונתי הגבוה וקשיים גדולים בעיבוד הצמח.
אורז בר, כמו כל אורז אחר, חייב להיות מבושל. יתר על כן, מיד לפני הבישול, יש להשרות אותו במים חמים ולאפשר לעמוד זמן מה. ואז המים מתנקזים, והאורז עצמו נשפך למים מומלחים רותחים. והרתיח אותו במשך 40 דקות על אש נמוכה.
יש דרך נוספת לבשל אורז בר. במקרה זה, הוא לא ספוג, אלא מלא במים רותחים ומשאיר למשך שעה להחדיר. מאוחר יותר, כל זה לשים על הכיריים ובושל במשך 40 דקות על אש נמוכה.
