בשר טונה מועיל ביותר לגוף האדם. זה מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם, נלחם במחלות עור ומגביר את החסינות. עם זאת, דג זה לא אמור להיכלל בתזונה לעיתים קרובות מדי בגלל הסיכון להרעלה מכספית שהוא מכיל.
טונה היא דג ממשפחת המקרל. הבשר שלו נימוח בצורה בלתי רגילה, הטעם דומה לעגל מאודה. היפנים משתמשים בו באופן פעיל להכנת סושי, בעיקר בגלל אחד המאפיינים הייחודיים שלו - לא להיכנע להדבקת טפילים. טונה נחשבת למאכל תזונתי אמיתי: 100 גרם בשר מכיל 140 קק ל בלבד.
הבשר של הדג הזה מורכב כמעט כולו מחלבון, שנספג בקלות ובמהירות רבה. זה מאפשר להשוות טונה לקוויאר אדום של דגים מסחריים. הוא מכיל כ -19% שומנים, העשירים בכל חומצות האמינו החיוניות, בפרט אומגה -3 ואומגה 6, המועילים ביותר לגוף האדם. הם מבטיחים תפקוד תקין של המוח ומערכת הלב וכלי הדם, ומורידים את רמות הכולסטרול בדם. הרכב בשר הטונה מכיל מינרלים - מגנזיום, סידן, סלניום, אשלגן, זרחן, ברזל, כלור, יוד, גופרית, נחושת, נתרן, מנגן, אבץ, מוליבדן וויטמינים - E, PP, A וקבוצה B.
טונה מספקת באופן מלא את הצורך היומיומי של הגוף בוויטמין B12, הלוקח חלק בחילוף החומרים, בסינתזת ה- DNA ובתפקוד מערכת העצבים. ויטמין B6 יחד עם חומצה פולית מפחיתים את רמת ההומוציסטאין, הגורם העיקרי להתפתחות טרשת עורקים. באופן כללי, תכולה גבוהה של ויטמיני B מסייעת לגוף להטמיע באופן מלא יותר חלבונים, שומנים ופחמימות מהמזון. הסלניום בדג זה ממלא תפקיד מפתח בשמירה על בריאות הכבד. זה ידוע גם ביכולתו למנוע התפרצות והתפתחות סרטן.
לאנשים הצורכים מנות טונה באופן קבוע יש נטייה עליזה ועמידות מוגברת לסטרס.
תסחיף הוא מחלה קשה נוספת שאתה לא יכול לפחד ממנה על ידי אכילת טונה באופן קבוע. דג זה מפחית את הסיכון לתגובות אלרגיות ומשפר את החסינות. נמצא שלטונה יש השפעה חיובית על הריריות ועל העור של האדם, לכן מומלץ להשתמש בה לאנשים הסובלים מאקזמה, פסוריאזיס, דרמטיטיס ומחלות עור אחרות. בשר טונה נכלל באופן פעיל בדיאטות שונות להרזיה. התנאי היחיד הוא לא לאכול דגים משומרים בשמן, אלא בשר, מאודה או אפוי בתנור.
בשר טונה משתלב היטב עם ירקות ודגנים.
במטבח של מדינות שונות תוכלו למצוא פטה טונה, סופלה, פשטידות, סלטים, בפרט, סלט ניקוייס עם חתיכות של דג זה ידוע. עם זאת, ישנם סיכונים הקשורים לצריכת טונה. העובדה היא שטונה מכילה כספית, או ליתר דיוק, מתיל כספית, שהדגים סופגים דרך העור ומקבלים אותה עם דגים קטנים שאוכלים. קשה לומר כמה כספית יכנס לגוף עם מנת בשר ספציפית, ולכן מומחים אינם ממליצים לאכול טונה יותר מ 1-2 פעמים בשבוע. נשים בהריון ומניקות, כמו גם ילדים מתחת לגיל 12, לא צריכים להתענג על הדג הזה. בנוסף, בשר טונה מכיל פורינים - חומרים העלולים לעורר אורוליתיאזיס וצנית.
