קישואים מפורסמים בזכות העיסה העדינה שלהם, טעמם הנעים, תכולת הקלוריות הנמוכה ונוכחותם של כמות גדולה של חומרים מזינים. כדי לשמר את כל האיכויות הללו, את הירקות הללו כדאי לבשל בתנור, וכדי שהטעם שלהם יהיה עשיר יותר ויוצא דופן, תוכלו לפזר את הקישואים בתבלינים שונים המתאימים להם.
אילו תבלינים תוכלו לתבל בקישואים
מכיוון שלקישואים יש טעם ומרקם עדינים מאוד, עדיף להוסיף להם תבלינים קלים יותר. לבישולם בתנור, למשל, פלפל לבן מתאים יותר משחור או אדום. אם כי גם אלה האחרונים אינם אסורים לשימוש, במיוחד אם אתם מבשלים קישואים עם בשר או תפוחי אדמה.
כמו כן, ירקות אלה משתלבים היטב עם בצל טרי ושום מיובש. תבלינים כאלה יעניקו להם טעם פיקנטי ועשיר יותר. במקרה זה אפשר להוסיף קישואים גבינה, עגבניות או שמנת חמוצה - זה ייצא טעים מאוד.
מעשבי תיבול, שמיר או פטרוזיליה, שורש סלרי וירקות, כמו גם מיורן, עשב רב שנתי המשמש לעתים קרובות בתבשילים בשילוב עם אורגנו, הם מושלמים לקישואים. ניתן גם לתבל קישואים אפויים בשומר וטימין טריני (מימין), שני עשבי תיבול אידיאליים כמעט לכל הירקות.
טרגון, או טרגון, כשמו כן הוא נקרא, ייתן גם טעם וארומה נעימים לקישואים אפויים בתנור. עם זאת, יש להוסיף את העשב הזה ממין הלענה בכמויות קטנות מאוד, אחרת הוא יהרוג את הטעם העדין של הירקות. עדיף לשים אותו ברוטב שהוכן עם קישואים אפויים - במקרה זה, תקבלו את השילוב המושלם.
איך אופים קישואים בתנור
כדי להכין מנה כה עדינה ודל קלוריות, תזדקק ל:
- 2 קישואים באותו גודל;
- עגבניה גדולה אחת;
- ראש בצל;
- גזר בינוני;
- 1-2 שיני שום;
- 100 גרם סולוגוני;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- פטרוזיליה.
חותכים את זנבות הקישואים שנשטפו מראש, ואז חותכים אותם לאורך לשני חלקים שווים וקולפים כל אחד מהעיסה, בזהירות לא לפגוע בקליפה. משמנים אותם במעט שמן צמחי, מניחים אותם על נייר אפייה עם הכניסה למטה ואופים 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
בינתיים קוצצים את הבצלים, מגרדים את הגזר ומאדים אותם בשמן צמחי. ואז מוסיפים את עיסת הקישואים, העגבניות המקולפות והקצוצות. מבשלים הכל על אש קטנה עד שעודף הנוזל מתאדה. ואז מלח ולהסיר מהאש. מוסיפים למילוי סולוגוני מפורר, שום טחון ופטרוזיליה קצוצה דק.
מוציאים את הסירות, הופכים אותן, ממליחים וממלאים במילוי המוכן. מחזירים לתנור למשך 15 דקות. ואז מצננים מעט ומגישים.
