סיבים אינם נספגים דרך מערכת העיכול האנושית. הוא נמצא בכל הצמחים המשמשים את בני האדם - בירקות, בפירות, בדגנים.
ישנם שני סוגים של סיבים. ההפרדה מתרחשת על פי יכולת ההמסה במים.
1. פקטין הוא סיב מסיס במים, לרוב ממוצא פרי. כשהוא מומס, הוא יוצר ג'ל דמוי ג'לי בנפח גדול. ג'ל זה יוצר רירית על דופן דרכי המעי למניעת גירויים. מאפיין חשוב נוסף של פקטין יהיה להאט את ספיגת הסוכר לגוף. סיבי פקטין מונעים גם ייבוש יתר של צואה במעיים וזה לא יוביל לעצירות ולדלקת.
2. סיבי תאית - אינם מסיסים במים, בעלי יכולת לספוג מים רבים ולהכפיל את נפחם. סיבים מגדילים את נפח הצואה, ומבנהו הנוקשה מגרה מעט את דפנות דרכי המעי, תוך גירויו.
תכונות שימושיות של סיבים:
- מווסת את פריסטלטיקה של מערכת העיכול.
- סיבי תאית מרככים את הצואה ומגדילים את נפחם, והפקטינים יוצרים קרום דק וחלק, כך שאריות לא מעוכלים עוברים דרך מערכת המעי ביתר קלות ומהירות. תזונה עשירה בסיבים מפחיתה משמעותית את הסיכון להיווצרות טחורים.
- מקדם הפחתה ושמירה על משקל גוף תקין. סיבי פקטין מאטים את ספיגת הסוכר, וסיבי תאית, נפיחות, שומרים על תחושת המלאות זמן רב יותר. הימנע משינויים דרסטיים. עלייה או עודף פתאומי של סיבים בתזונה עלולים לגרום לגזים או צואה רופפת. הגדל את תכולת הסיבים בתזונה בהדרגה, והכניס מאכלים חדשים בזה אחר זה. לפלורת החיידקים יהיה זמן להסתגל.
מעט מדי מים בשילוב עם יותר מדי סיבים יגרמו לעצירות. יש צורך לשתות 2 ליטר נוזלים ביום. אם קיים גז, עשבי תיבול כגון כמון ומנטה הם דרך טבעית טובה לטיפול במחלה זו.
כדאי לזכור גם חומרים מזינים אחרים. אל תגזימו בצריכת הסיבים הגבוהה שלכם.
יותר מדי מכך מוביל לכאבי בטן, לברזל, אבץ, סידן, מגנזיום וזרחן. סיבים מפחיתים את יעילותן של תרופות מסוימות, כמו גלולות למניעת הריון. מפחית את ספיגת הברזל, האבץ, הסידן, המגנזיום והזרחן. מנת יתר עלולה להוביל לעצירות קשה.
מקורות סיבים:
- פקטין.
- תפוחים.
- ענבים.
- פירות הדר.
- קיווי.
- פתיתי שיבולת שועל.
- קטניות.
אגוזים.
- סיבי תאית
- לחם מלא.
פתיתים מלאים.
סובין.
- פירות וירקות.
