צנוברים הם זרעי הארז הסיבירי, קרוב משפחה רחוק של האורן הים תיכוני (אורן). הם מכילים מספר רב יותר של ויטמינים מאחרים, וכמות כפולה של מינרלים. הם מכילים חומצות אמינו חשובות מאוד - אפילו יותר מחלב ובשר. צנוברים הם ללא סיבים לחלוטין. הם בעלי ערך תזונתי ורפואי גבוה.
הוראות
שלב 1
הם בעלי ערך כמקור לברזל ולציטין, כמו גם כמקור עשיר של יוד. מבחינת כמות הפוספטידים, אגוזים אלה הם המובילים בקרב כל שאר האגוזים הידועים וזרעי השמן. הוכח כי 100 גרם גרעיני צנוברים מספקים את הצורך האנושי היומיומי בחומצות אמינו וחומרים מזינים חסרים לגוף, כגון מנגן, אשלגן, מגנזיום, נחושת, אבץ, קובלט.
שלב 2
כדי להרתיח צנוברים, שים כמה מהם בסיר כפי שאתה מתכנן לאכול. מוזגים מים לכיסוי מלא של האגוזים. אתה צריך לבשל 15-20 דקות. מסננים את המים ומעבירים את האגוז לרוחב, כך שתצטרכו פחות מאמץ, והגרעין ישאר שלם.
שלב 3
חלב ארז משמש לתזונה של תינוקות הסובלים מאלרגיה לחלב פרה, ומומלץ גם לאמהות מיניקות להגברת ההנקה. לחלב ארז קח 600 גרם אגוזים. קלפו אותם, וכדי להסיר את העור, טבלו את האגוזים במסננת במים רותחים במשך 2-3 דקות. מסננים את המים, מניחים אותם על מגבת תה. עטפו את האגוזים ושפשפו קלות. במהלך הליך זה העור מתקלף בקלות. קח טיט עץ ושפשף בו את האגוזים ביסודיות, והוסף בהדרגה 300 מ"ל מים רותחים. יוצקים את החלב שהתקבל למיכל אחר, ובעוגה מוסיפים עוד 300 מ"ל מים חמים, סוחטים ומסננים לחלב הקודם.
שלב 4
ניתן להוסיף צנוברים קלויים לקינוחים ולסלטים, הם מוסיפים טעם נפלא למנות, וגם קלים לצרוך אותם לבד. מלבנים את גרעיני הצנוברים ומסירים את העור בעזרת מגבת יבשה. מניחים את האגוזים בשכבה אחת במחבת יבשה מחוממת היטב. מערבבים אותם מיד בעזרת כף עץ או מרית כדי למנוע את צריבתם. הפחיתו את טמפרטורת הבישול בהדרגה. צולים את הצנוברים במשך 5-10 דקות, תלוי כמה הם רטובים בתבנית.
